Équipement de brasserie commerciale de 5 000 litres et système de brassage clé en main

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Fermenteurs coniques en acier inoxydable

Équipement de brasserie 5000L

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Équipement de brasserie 5000L
ZR-5000

Équipement de brasserie 5000L

Capacité par lot de 50 HL Salle de brassage à 4 cuves Automatisation par automate Siemens

Description du produit :

Notre équipement de brasserie 5000L (Modèle ZR-5000) est un système de brassage industriel robuste et de qualité professionnelle, conçu comme une solution complète clés en main pour les usines de production de bière commerciales, les brasseries à grande échelle et les opérations de fabrication de boissons à haut volume. Configuré en tant que maison de brassage à 4 cuves, le ZR-5000 offre un rendement de lot constant de 50HL à raison de jusqu'à 6 lots par jour, combinant l'automatisation de précision avec une construction en acier inoxydable robuste. Ce système est conçu pour les investisseurs et les exploitants qui exigent une plateforme de production fiable et à haut débit avec capacité de personnalisation technique complète.

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Paramètres du produit

Article Caractéristiques techniques
Modèle ZR-5000
Production 5 000 L par lot (jusqu'à 6 lots par jour)
Capacité Volume utile : 5 000 L
Matériau SUS304
Méthode combinée 4-Vaisseaux
Demande Brasserie
Mode de chauffage Chauffage à la vapeur
Système de contrôle Entièrement automatisé avec automate Siemens
Tension Triphasé (380 V / 415 V / 480 V, 50/60 Hz)
Puissance 300 kW
Consommation d'eau 30T
Surface au sol 400 m²
Remarques 1 baril (BBL) ≈ 117 L ; 1 HL = 100 L ; 1 gallon ≈ 3,7854 L

 

 

 

 

 

Modèle Capacité de production Puissance Consommation d'eau (T) Surface au sol (m²) Hauteur sous plafond (mm)
ZR-500 500 L/lot Chauffage électrique : 55 kW ; vapeur/feu direct : 10 kW 2.9 40–60 3000
ZR-600 600 L/lot Chauffage électrique : 60 kW ; vapeur/feu direct : 15 kW 3.6 40–60 3200
ZR-700 700L/Lot Chauffage électrique : 65KW ; Vapeur/feu direct : 20KW 4.2 50–70 3200
ZR-800 800L/Lot Chauffage électrique : 70KW ; Vapeur/feu direct : 20KW 4.8 50–70 3200
ZR-1000 1000L/Lot Chauffage électrique : 80KW ; Vapeur/feu direct : 25KW 6 70–120 3500
ZR-1500 1500L/Lot Vapeur/feu direct : 130KW 9 100–200 4100
ZR-2000 2000L/Lot Vapeur/feu direct : 140KW 12 150–250 4400
ZR-2500 2500L/Lot Vapeur/feu direct : 150KW 15 180–300 4900
ZR-3000 3000L/Lot Vapeur/feu direct : 200KW 18 200–350 4900
ZR-5000 5000L/Lot Vapeur/feu direct : 300KW 30 400 et plus 6000

 

Avantage de la configuration

Architecture à 4 cuves à débit maximal : la cuve de brassage, la cuve de filtration, la cuve d'ébullition et la cuve de tourbillon fonctionnent comme des étapes de processus dédiées et indépendantes, permettant ainsi de véritables flux de travail de brassage en parallèle et prenant en charge jusqu'à 6 lots de production complets par jour à partir d'une seule salle de brassage.

Système de filtration de qualité industrielle : un racleur relevable à commande pneumatique fonctionne en association avec un réseau de tuyauterie de filtration à plusieurs branches et une plaque filtrante plate de 10 mm d'épaisseur afin de garantir un rendement d'extraction constant, une séparation nette du moût et un déchargement automatisé du grain à des cadences de production industrielles.

Chauffage à vapeur haute capacité avec conception anti-coup de bélier : notre chemise à vapeur, calculée avec précision, et notre configuration d'échangeur de chaleur dédiée sont conçues pour répondre aux exigences thermiques de volumes de lots de 5 000 litres, tout en éliminant les risques de coup de bélier susceptibles d'endommager les composants de chauffage à l'échelle industrielle.

Automatisation complète avec API Siemens : ce système de contrôle complet assure la surveillance de la température en temps réel, la séquence automatisée des vannes, l'affichage du niveau de liquide, le stockage des recettes et l'enregistrement du processus de brassage d'une simple pression sur un bouton, garantissant ainsi une qualité constante des lots avec un minimum d'intervention manuelle.

Compatibilité CIP à l'échelle industrielle : toutes les surfaces en contact avec le produit sont fabriquées en acier inoxydable SUS304 (ou SUS316 en option) et bénéficient d'un polissage de précision ; l'ensemble du système est conçu pour être raccordé directement à des stations de nettoyage CIP fixes de grand format, garantissant ainsi un fonctionnement hygiénique à l'échelle de production.

Commande centralisée des vannes avec configuration à plaques tubulaires : les plaques tubulaires en option, permettant une commande centralisée des vannes, simplifient la gestion des tuyauteries de process sur l'ensemble de la grande surface occupée par la salle de brassage, ce qui réduit la charge de travail des opérateurs et améliore la fiabilité du système pour une production industrielle en continu.

Équipement de brasserie 5000L

Présentation des produits associés

Foire aux questions

  • À quel type d'installation l'équipement de brasserie de 5 000 litres est-il destiné ?

    Notre équipement de brasserie de 5 000 litres est conçu pour les usines de production de bière commerciales à grande échelle, les installations de brassage industrielles et les brasseries-restaurants à fort volume. Avec une surface au sol minimale recommandée de 400 m² et une hauteur sous plafond requise de 6 000 mm, ce système est destiné à des installations de brassage industrielles ou commerciales dédiées, plutôt qu'à des activités à petite échelle ou intégrées à d'autres locaux.

  • Quel type de chauffage faut-il prévoir pour le ZR-5000 ? Une chaudière externe est-elle nécessaire ?

    À cette échelle, le ZR-5000 est configuré pour un chauffage à la vapeur ou un chauffage direct au feu. Si vous optez pour le chauffage à la vapeur, une chaudière à vapeur industrielle externe est nécessaire. Nous pouvons vous fournir des conseils pour le dimensionnement de la chaudière en fonction de l'infrastructure des services publics de votre site et des conditions d'approvisionnement en énergie. Le chauffage électrique n'est pas recommandé à une échelle de production de 5 000 litres en raison des contraintes liées à la consommation électrique.

  • La configuration de la cuve peut-elle être adaptée à notre processus de production ?

    Oui. Bien que le ZR-5000 soit le plus souvent déployé sous la forme d'un système à 4 cuves, nous prenons en charge des configurations de salle de brassage à 2, 3, 4 et 5 cuves. Notre équipe d'ingénieurs vous fournira des plans d'implantation en 2D et 3D afin d'optimiser l'emplacement des cuves, le tracé des canalisations, la conception des plates-formes et l'intégration des équipements auxiliaires en fonction des dimensions spécifiques de votre bâtiment.

  • Quel est le niveau d'automatisation offert par le système de contrôle pour la production industrielle ?

    Le modèle standard ZR-5000 est équipé d'un système d'automatisation complet avec automate programmable Siemens (PLC) qui comprend le contrôle de la température en temps réel, la séquence automatisée des vannes, l'affichage du niveau de liquide, le dosage précis de l'eau de brassage, la mémorisation des recettes et la fin du processus d'une simple pression sur un bouton. Une option semi-automatique avec régulateur PID Schneider est disponible pour les opérations nécessitant un degré plus élevé de contrôle manuel du processus.

  • Quelles sont les exigences en matière d'infrastructure que les acheteurs doivent vérifier avant de passer commande ?

    Avant de passer commande, les acheteurs doivent vérifier les éléments suivants auprès de notre équipe d'ingénieurs : (1) la surface au sol totale et la hauteur sous plafond disponible ; (2) la capacité d'alimentation en vapeur ou en combustible à chauffage direct ; (3) les caractéristiques de l'alimentation électrique (tension, phase, fréquence) ; (4) le débit d'eau et la capacité d'évacuation des eaux usées ; et (5) les dimensions d'accès au site pour la livraison et l'installation des équipements. Notre équipe examinera les conditions de votre site et vous proposera une offre de projet sur mesure.

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