Conçu pour le Millésime Parfait. Que vous pressiez des pommes fraîches pour du cidre ou que vous fassiez vieillir un Cabernet robuste, ZR BREW fournit des systèmes de fermentation et de stockage premium en acier inoxydable 304/316 de qualité alimentaire, conçus pour protéger votre produit de l'oxydation et maximiser l'extraction des arômes.
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Nos systèmes pour vin et cidre soutiennent l'ensemble du flux de production, du traitement des fruits et de la fermentation contrôlée à la clarification, la carbonatation et l'emballage final.
Le processus commence par la manipulation des fruits bruts. Nos systèmes peuvent s'intégrer avec des égrappoirs, des broyeurs et des pressoirs à fruits pour extraire efficacement le jus de raisins, de pommes ou d'autres fruits tout en réduisant les dommages aux peaux et aux pépins.
Le jus extrait est transféré dans des cuves de fermentation pour vin ou cidre équipées de chemises de refroidissement efficaces pour un contrôle précis de la température. Après la fermentation, le liquide peut être transféré dans des cuves de stockage ou des cuves à capacité variable pour la clarification, le vieillissement et la protection contre l'oxydation.
Pour le cidre dur ou les produits pétillants, la boisson peut être transférée dans des cuves de garde sous pression pour la carbonatation. Enfin, le vin ou le cidre fini est acheminé vers les lignes d'embouteillage, de mise en canette ou de mise en fût pour le conditionnement.
L’oxydation est l’ennemie du vin. Nous proposons des cuves à capacité variable (VCT) spécialisées, équipées de couvercles flottants pneumatiques. À mesure que vous soutirez le vin de la cuve, le couvercle s’abaisse, garantissant une absence totale de contact avec l’oxygène, quel que soit le volume de liquide.
La fermentation des fruits exige un contrôle thermique rigoureux. Nos cuves sont équipées de chemises à plaques alvéolées soudées au laser qui maximisent la surface d’échange thermique avec le glycol et réagissent rapidement aux ajustements de température.
La manipulation des peaux et des pépins de raisin demande beaucoup de main-d’œuvre. Nos fermenteurs pour vin rouge sont dotés de grandes portes de visite rectangulaires s’ouvrant vers l’extérieur, positionnées au ras du fond incliné, ce qui facilite considérablement le retrait du marc.
L’intérieur de chaque cuve est poli pour obtenir une finition sanitaire de type miroir (Ra < 0,4 µm) et passivé. Associée à des boules de lavage NEP (nettoyage en place) intégrées, cette finition prévient la contamination bactérienne et le transfert d’arômes d’un millésime à l’autre.
ZR Brew fournit des équipements de vinification et de cidrerie en acier inoxydable pour la fermentation en petits lots, la production commerciale et la transformation de vin de fruits ou de cidre à grande capacité. Sélectionnez le système approprié en fonction de votre échelle de production.
Le fermenteur à vin 500L est une cuve de fermentation compacte en acier inoxydable de qualité alimentaire conçue pour les petites exploitations vinicoles, les cidreries artisanales, les producteurs de vins de fruits et les start-ups vinicoles qui nécessitent un contrôle précis de la fermentation dans un encombrement compact. Conçu et fabriqué par ZR BREW, ce petit fermenteur vinicole offre des performances de fermentation par lots fiables avec une finition intérieure hygiénique, une compatibilité avec chemise de refroidissement au glycol et une conception entièrement compatible NEP — ce qui en fait un point d'entrée pratique pour la production vinicole commerciale sans compromettre la qualité du processus ou la fiabilité de l'équipement.
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Le fermenteur à vin de 2000 L est une cuve de fermentation vinicole de capacité moyenne en acier inoxydable de qualité alimentaire, conçue pour les domaines viticoles en croissance, les cidreries commerciales et les producteurs de vins de fruits qui ont dépassé le stade de la production en petits lots et ont besoin d'une cuve de fermentation fiable et évolutive pour assurer une production constante à haut volume. Fabriquée directement en usine par ZR BREW, cette cuve de fermentation vinicole professionnelle est équipée d'une double enveloppe de refroidissement au glycol pour un contrôle précis de la température, d'un intérieur sanitaire entièrement compatible avec le nettoyage en place (NEP) et d'une conception configurable pouvant être adaptée à l'agencement de vos installations vinicoles, aux exigences de votre procédé et aux normes réglementaires régionales.
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Le fermenteur à vin de 3 000 L est une cuve de fermentation de grande capacité en acier inoxydable de qualité alimentaire, spécialement conçue pour les domaines viticoles commerciaux, les cidreries et les producteurs de vins de fruits qui recherchent des performances de fermentation fiables et constantes à grande échelle. Conçue et fabriquée par ZR BREW, cette cuve de fermentation vinicole assure une fermentation stable à température contrôlée, une utilisation hygiénique et une configuration flexible adaptée aux différentes implantations et capacités de production des domaines viticoles. Elle convient parfaitement aux domaines viticoles établis, aux producteurs de vignobles qui augmentent leur capacité de production et aux investisseurs du secteur des boissons qui mettent en place de nouvelles lignes de production.
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L'équipement de vinification de 2 000 L est un système vinicole complet de grande capacité en acier inoxydable, conçu pour la production de vin à l'échelle industrielle, l'exploitation commerciale de vignobles et les projets d'extension de domaines viticoles. Conçu par ZR BREW, ce système clé en main intègre l'ensemble du processus de production vinicole, de la fermentation et du stockage au contrôle de la température et à la gestion automatisée des procédés, dans une solution fiable à haute capacité. Il constitue le choix idéal pour les domaines viticoles commerciaux établis et les intégrateurs de projets qui recherchent un système évolutif fourni directement par le fabricant, garantissant une qualité constante d'un lot à l'autre, une efficacité sanitaire optimale et un flux de production vinicole rationalisé.
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L'équipement de vinification 20T est un système de vinoterie commerciale à grande capacité, clé en main, conçu pour la production de vin à l'échelle industrielle, les projets de mise en service complets de vinoterie et les programmes d'expansion de vignobles à haut volume. Fabriqué directement en usine par ZR BREW, ce système de vinoterie intégré en acier inoxydable couvre l'intégralité du flux de production — de la fermentation à grand volume et du stockage à température contrôlée à la gestion automatisée des processus, à la sanitation CIP et à l'infrastructure de tuyauterie — livrant une solution complète et prête à l'ingénierie pour les investisseurs en vinoterie commerciale, les responsables de projets de construction de vinoterie et les opérations de vinoterie établies qui passent à une production industrielle.
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L’équipement de vinification 32T est un système de production vinicole en acier inoxydable, de qualité industrielle et à haute capacité, conçu pour les exploitations viticoles de grande envergure, les producteurs de vins de fruits à haut rendement et les projets d’extension de domaines vinicoles nécessitant une capacité maximale de fermentation et de stockage au sein d’un seul système intégré. Fabriqué et vendu directement par ZR BREW, ce système vinicole clé en main réunit des cuves de fermentation de grande capacité, des cuves de stockage du vin à long terme, un contrôle automatisé de la température au moyen d’un circuit de refroidissement au glycol, une infrastructure de nettoyage en place (NEP) couvrant l’ensemble du système et une tuyauterie de procédé sur mesure, le tout au sein d’une ligne de production unique conçue selon les spécifications des ingénieurs et spécialement destinée aux investisseurs du secteur vinicole et aux maîtres d’œuvre chargés de la mise en service d’installations industrielles de production de vin.
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ZR Brew fournit des systèmes complets de vinification et de cidrerie pour la production de vins de fruits, de vins de raisin, de cidres et de boissons pétillantes. Vous trouverez ci-dessous les modules d’équipement standard destinés à la fermentation, au stockage, au vieillissement, à la gazéification et au conditionnement. Toutes les configurations peuvent être personnalisées en fonction de votre capacité de production, de votre procédé de fabrication et du type de boisson.
| Module Système | Composant | Caractéristiques |
| Fermentation | Cuve de fermentation à double enveloppe alvéolée | Fond conique ou incliné, trou d’homme rectangulaire, orifice de soutirage. |
| Stockage / Vieillissement | Cuve à capacité variable (VCT) | Couvercle flottant avec joint gonflable, fond plat ou incliné. |
| Carbonatation (Cidre) | Cuve de Garde (Cuve à Bière Claire) | Résistance à la pression de 15-30 PSI, pierre de carbonatation incluse. |
| Transfert de Liquide | Pompes Sanitaires pour Boissons | Pompes à roue douce ou pompes péristaltiques pour éviter l'aération. |
| Contrôle de la température | Groupe refroidisseur à glycol | Système de refroidissement centralisé dimensionné pour votre volume total de cuve. |
| Filtration | Filtres à plaques ou à cartouches | Élimine les matières en suspension avant la mise en bouteille pour obtenir un produit limpide. |
| Conditionnement | Ligne d’embouteillage semi-automatique | Rinçage, remplissage et bouchage par bouchon ou capsule dans une seule unité compacte. |
• Idéal pour : les vins expérimentaux en petites cuvées, les cidreries locales et les vignobles familiaux. • Caractéristiques : cuves à capacité variable très polyvalentes et pompes mobiles compactes. Parfaites pour gérer simultanément plusieurs petits lots de différents cépages.
• Idéal pour : les marques de cidre établies et les exploitations vinicoles commerciales de taille moyenne assurant une distribution régionale. • Caractéristiques : fermenteurs de grande capacité à double enveloppe alvéolée, systèmes automatisés de remontage pour la macération des vins rouges et refroidisseurs au glycol haute capacité.
•Idéal Pour : Production à grande échelle de vin de fruits et de cidre pour distribution nationale. •Caractéristiques : Capacité de stockage massive, structures de refroidissement à disque-bande spécialisées pour volumes importants, et systèmes de contrôle de température entièrement automatisés (SCADA).
Découvrez les projets réels de fermentation et de traitement de boissons de ZR Brew, incluant systèmes de distillerie, systèmes de microbrasserie, cuves de fermentation, systèmes de refroidissement, nettoyage CIP et support de production clés en main.
ZR Brew a fourni un kit de brasserie-distillerie personnalisé de 3000L à Copper Rivet Distillery à Chatham, Royaume-Uni, comprenant une salle de brassage à deux cuves chauffée à la vapeur, un HLT de 40HL, un CLT, 6 fermenteurs de 60HL et une station CIP fixe de 300L. Ce projet démontre l'expertise de ZR Brew dans les systèmes de fermentation à grande capacité, de refroidissement et de nettoyage sanitaire pour la production de boissons.
ZR Brew a fourni un système de microbrasserie personnalisé de 10HL pour Dr. Brauwolf GmbH en Suisse, comprenant une salle de brassage combinée à trois cuves chauffées à la vapeur, 8 × 10HL fermenteurs CCT, 2 × 20HL fermenteurs CCT, refroidisseur, réservoir de glycol, pompes et chariot CIP portable. Ce cas peut soutenir la page sur le vin de fruits en démontrant la fermentation par petits et moyens lots, le contrôle de température et la capacité du système de nettoyage.
ZR Brew a fourni un système de brasserie complet de 2000L pour Brasserie Quentovic en France, comprenant une cuve de brassage de 20HL, une cuve de filtration de 20HL, une cuve d'ébullition/whirlpool de 20HL, un réservoir d'eau chaude de 40HL, 4 × 20HL fermenteurs, un système CIP mobile de 100L à deux cuves et un contrôle PLC. Ce cas est utile pour montrer l'équipement de fermentation clé en main de ZR Brew, le contrôle automatique et l'expérience dans les systèmes de production de boissons commerciales.
Un VCT est doté d'un couvercle qui flotte directement sur le vin, scellé contre la paroi du réservoir par un joint pneumatique gonflable. Au fur et à mesure que vous vendez ou buvez le vin, vous dégonflez le joint, abaissez le couvercle et le regonflez. Cela garantit que le vin n'est jamais exposé à l'oxygène (qui cause la détérioration), ce qui en fait le réservoir le plus polyvalent pour toute cave en pleine croissance.
Oui, en grande partie. Les deux boissons nécessitent de l'acier inoxydable sanitaire et un contrôle précis de la température pendant la fermentation. Cependant, si vous avez l'intention de produire du cidre pétillant, vous aurez besoin de réservoirs résistants à la pression (Brite Tanks) capables de contenir du CO2, alors que les réservoirs traditionnels pour vin tranquille ne sont pas pressurisés.
Le vin rouge fermente avec les peaux et les pépins de raisin (le " moût " ou " marc "). Après l'écoulement du liquide, cette masse solide reste au fond de la cuve. Une grande trappe rectangulaire située à la base même permet à un ouvrier de ratisser ou de pelleter facilement le marc, tandis qu'un petit trou d'homme rond rend ce processus incroyablement difficile.
Lignes de production dédiées aux équipements de distillerie en cuivre et en acier inoxydable à Shandong, en Chine.
Les systèmes de distillerie standard sont achevés dans un délai de 45 jours ouvrables à compter de la confirmation finale des plans.
Tous les équipements de distillerie ZR Brew répondent aux normes internationales de sécurité et de qualité pour les marchés d'exportation.
Les équipements de distillerie ZR Brew fonctionnent dans des distilleries artisanales et des usines commerciales sur six continents.
Les ingénieurs ZR Brew se déplacent sur votre site pour l'installation des équipements, le soudage des tuyauteries et la mise en service.
Assistance technique gratuite et approvisionnement en pièces détachées pendant toute la durée de vie opérationnelle de votre équipement.
Chaque système de vinerie et de cidrerie ZR Brew est conçu, fabriqué, assemblé et testé dans notre propre usine avant l'expédition. Des cuves de fermentation pour vin, réservoirs à capacité variable et réservoirs de garde aux unités de refroidissement, tuyauterie, vannes et panneaux de contrôle, chaque section est fabriquée et intégrée par notre équipe interne. Avant la livraison, le système fait l'objet de tests de pression, d'inspection de la tuyauterie, de vérification du programme de contrôle et de tests opérationnels pour assurer une performance stable de fermentation, de stockage et de traitement des boissons.
Oui, dans le cadre de nos solutions clés en main, nous pouvons nous procurer et intégrer des égrappoirs, broyeurs et pressoirs à membrane de haute qualité pour fonctionner parfaitement avec nos cuves en acier inoxydable.
Absolument. Tous nos réservoirs à vin et cidre sont équipés en standard de pieds de nivellement robustes et réglables pour assurer que le réservoir est parfaitement d'équerre, même sur les sols de drainage inégaux.
Nous avons une vaste expérience en logistique. Les grands réservoirs sont soigneusement calés et expédiés dans des conteneurs à toit ouvert ou sur des plateaux, et nous fournissons des instructions de gréement détaillées pour un déchargement sécurisé à votre installation.
Nous vous répondrons dans les 24 heures. En cas d'urgence, veuillez nous contacter via WhatsApp ou WeChat au +8613188932181.
*Nous respectons votre vie privée et toutes vos informations sont protégées.
Nous n'utiliserons vos informations que pour répondre à votre demande et ne vous enverrons jamais d'e-mails non sollicités ni de messages promotionnels.
