Obtenir un devis gratuit
Acier inoxydable de qualité alimentaire, conçu pour être en contact direct avec le vin
Fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire et dotée d'un intérieur entièrement poli miroir, cette cuve permet un contact direct et prolongé avec le moût de raisin, le jus de raisin fermenté et les vins de fruits acides, sans risque de contamination ni de transfert d'arômes, garantissant ainsi l'intégrité des lots tout au long des cycles de production commerciale.
Enveloppe à glycol pour une gestion constante de la température de fermentation
La chemise de refroidissement intégrée — disponible en version à plaques alvéolées ou à serpentins — est raccordée à un circuit de refroidissement au glycol afin de maintenir des températures de fermentation précises tout au long de la période de fermentation. Pour les caves commerciales de taille moyenne, la stabilité de la température pour un volume de 2 000 litres influe directement sur l'activité des levures, le développement des arômes et la reproductibilité du vin fini d'un lot à l'autre.
La compatibilité totale avec le CIP réduit le temps de rotation entre les lots
La boule de pulvérisation CIP intégrée, la surface intérieure lisse et polie, ainsi que les raccords Tri-Clamp hygiéniques permettent d'effectuer des cycles complets de nettoyage en place sans avoir à pénétrer manuellement dans la cuve, ce qui réduit la main-d'œuvre nécessaire, diminue les volumes de produits chimiques de nettoyage et facilite le respect des calendriers de production plus serrés, caractéristiques des exploitations viticoles commerciales traitant plusieurs lots par saison.
Évolutif vers une configuration de cave à vin à plusieurs cuves coordonnées
D'une capacité de 2 000 litres, cette cuve de fermentation est souvent utilisée au sein d'une ligne de vinification composée de plusieurs cuves coordonnées, ce qui permet aux vignerons de mener simultanément plusieurs cuvées de fermentation, qu'il s'agisse de cépages différents ou de styles de vin variés. ZR BREW peut concevoir des configurations à cuves multiples dotées de collecteurs de glycol et de circuits CIP communs, pour des installations de vinification intégrées.
Entièrement configurable pour s'adapter à la configuration des locaux et aux exigences des processus
Les dimensions de la cuve, la nuance de l'acier (SUS304 ou SUS316L), le type de double paroi, le modèle et l’emplacement du trou d’homme, la hauteur des pieds, les spécifications des raccords et la finition de surface peuvent tous être personnalisés pour s’adapter à l’empreinte au sol de votre domaine viticole, aux normes sanitaires locales et à votre processus de vinification spécifique — y compris les dispositions nécessaires à la production de vin naturel, de vin orange ou de vins issus d’une macération prolongée, qui nécessitent des agencements de raccords spécifiques.
Fabrication en direct depuis l'usine avec un accompagnement à l'exportation à l'international
Chaque cuve de fermentation de 2 000 litres est fabriquée dans l'usine de production de ZR BREW, d'une superficie de 10 000 m², et fait l'objet d'un contrôle des soudures, d'un essai de pression de la chemise et d'une mise en service complète avant livraison. Une documentation d’installation en anglais, une assistance technique à distance et une aide à l’installation sur site (en option) sont proposées aux acheteurs internationaux en Europe, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud et au-delà.
