Vyrobeno pro dokonalé zrání. Ať už lisujete čerstvá jablka na jablečný mošt nebo necháváte zrát plné Cabernet, společnost ZR BREW nabízí špičkové fermentační a skladovací systémy z nerezové oceli třídy 304/316 v potravinářské kvalitě, které jsou navrženy tak, aby chránily váš produkt před oxidací a maximalizovaly extrakci chuti.
Získejte bezplatnou cenovou nabídku
Zobrazit všechny produkty
Naše systémy pro výrobu vína a jablečného moštu pokrývají celý výrobní proces, od zpracování ovoce a řízeného kvašení až po čiření, sycení oxidem uhličitým a finální balení.
Proces začíná zpracováním surového ovoce. Naše systémy lze propojit s odstopkovači, drtiči a lisy na ovoce, aby bylo možné efektivně získávat šťávu z hroznů, jablek nebo jiného ovoce a zároveň minimalizovat poškození slupky a pecek.
Vylisovaná šťáva se přivádí do kvasných nádrží na víno nebo jablečné víno, které jsou vybaveny účinnými chladicími plášti pro přesnou regulaci teploty. Po dokončení kvašení lze tekutinu převést do skladovacích nádrží nebo do nádrží s proměnným objemem za účelem čiření, zrání a ochrany před oxidací.
V případě jablečného cideru nebo perlivých nápojů lze nápoj přetěkat do tlakových brite tanků za účelem nasycení oxidem uhličitým. Hotové víno či cider se nakonec dopraví na linky pro plnění do lahví, plechovek nebo sudů, kde se balí.
Oxidace je nepřítelem vína. Nabízíme speciální nádrže s proměnným objemem (VCT) vybavené pneumatickými plovoucími víky. Jakmile z nádrže odebíráte víno, víko se spustí dolů, čímž zajistí nulový kontakt s kyslíkem bez ohledu na objem kapaliny.
Kvašení ovoce vyžaduje přísnou regulaci teploty. Naše nádrže jsou vybaveny laserem svařovanými pláštěmi s prohlubněmi, které maximalizují povrchovou plochu pro výměnu tepla pomocí glykolu a rychle reagují na změny teploty.
Zpracování hroznových slupek a pecek je časově náročné. Naše kvasné nádoby na červené víno jsou vybaveny velkými obdélníkovými průlezy s výklopným víkem, které jsou zapuštěny do šikmého dna, což umožňuje snadné odstranění výlisků.
Vnitřek každého nádrže je vyleštěn do zrcadlového hygienického povrchu (Ra < 0,4 µm) a jsou pasivovány. V kombinaci s integrovanými rozstřikovacími hlavicemi pro systém CIP (Clean-In-Place) to zabraňuje bakteriální kontaminaci a přenosu chutí mezi jednotlivými ročníky.
Společnost ZR Brew dodává nerezové vybavení pro vinařství a cidrovny určené pro kvašení v malých dávkách, komerční výrobu i velkoobjemové zpracování ovocných vín či cidru. Vyberte si vhodný systém podle rozsahu vaší výroby.
Kvasná nádoba na víno o objemu 500 litrů je kompaktní kvasná nádoba z nerezové oceli určená pro potravinářské účely, navržená pro malé vinařství, butikové výrobny jablečného moštu, výrobce ovocných vín a začínající vinařské podniky, které vyžadují přesnou kontrolu kvašení při minimálních prostorových nárocích. Tento fermentor pro malá vinařství, vyvinutý a vyrobený společností ZR BREW, zajišťuje spolehlivý průběh šaržové fermentace díky hygienickému vnitřnímu povrchu, kompatibilitě s glykolovým chladicím pláštěm a konstrukci plně připravené pro CIP (mytí pod tlakem) — což z něj činí praktický vstupní bod do komerční výroby vína bez kompromisů v kvalitě procesu či spolehlivosti zařízení.
Odeslat dotaz
Podrobnosti
Kvasná nádrž na víno o objemu 2000 litrů je středně velká kvasná nádrž z nerezové oceli vhodné pro styk s potravinami, určená pro rozvíjející se vinařství, komerční výrobny jablečného cideru a výrobce ovocných vín, kteří již překročili rámec výroby malých šarží a potřebují spolehlivou, škálovatelnou kvasnou nádrž pro konzistentní produkci ve velkých objemech. Tato komerční kvasná nádrž na víno, vyráběná přímo ve výrobním závodě společnosti ZR BREW, je vybavena glykolovým chladicím pláštěm pro přesnou regulaci teploty, hygienickým vnitřkem plně kompatibilním s CIP a konfigurovatelným designem, který lze přizpůsobit uspořádání vašeho vinařského zařízení, procesním požadavkům a regionálním normám.
Odeslat dotaz
Podrobnosti
Kvasná nádrž na víno o objemu 3000 litrů je velkoobjemová kvasná nádrž z nerezové oceli určená pro styk s potravinami, speciálně navržená pro komerční vinařství, výrobce jablečného cideru a ovocných vín, kteří vyžadují spolehlivý a konzistentní průběh kvašení ve velkém měřítku. Tato kvasná nádrž na víno, navržená a vyrobená společností ZR BREW, umožňuje stabilní kvašení s regulací teploty, hygienický provoz a flexibilní konfiguraci, která se přizpůsobí různým uspořádáním vinařství a objemům výroby. Je vhodná pro zavedené vinařské provozy, producenty z vinic, kteří rozšiřují svou produkci, i pro investory v nápojovém průmyslu, kteří zřizují nové výrobní linky.
Odeslat dotaz
Podrobnosti
Zařízení na výrobu vína o objemu 2000 litrů představuje komplexní, velkokapacitní vinařský systém z nerezové oceli, který byl navržen pro průmyslovou výrobu vína, komerční vinařství a projekty rozšiřování vinařských provozů. Tento systém na klíč, navržený společností ZR BREW, integruje celý výrobní proces vína – od kvašení a skladování až po regulaci teploty a automatizované řízení procesů – do spolehlivého řešení s vysokou kapacitou. Je ideální volbou pro zavedená komerční vinařství a projektové integrátory, kteří potřebují škálovatelný systém dodávaný přímo z továrny, který zajišťuje konzistentní kvalitu šarží, hygienickou účinnost a optimalizovanou propustnost vinařství.
Odeslat dotaz
Podrobnosti
Zařízení na výrobu vína 20T je velkoobjemový komerční vinařský systém dodávaný na klíč, navržený pro průmyslovou výrobu vína, projekty kompletního uvedení vinařství do provozu a programy rozsáhlého rozšiřování vinic. Vyrábí jej přímo v továrně společnost ZR BREW, pokrývá tento integrovaný vinařský systém z nerezové oceli celý výrobní tok – od velkoobjemové fermentace a skladování s regulací teploty až po automatizované řízení procesů, CIP dezinfekci a potrubní infrastrukturu – a poskytuje tak kompletní, technicky připravené řešení pro investory do komerčních vinařství, projektové manažery výstavby vinařství a zavedené vinařské provozy, které se rozšiřují na průmyslovou výrobu.
Odeslat dotaz
Podrobnosti
Zařízení na výrobu vína 32T je vysoce kapacitní výrobní systém z nerezové oceli průmyslové kvality, určený pro rozsáhlé vinařské provozy, výrobce ovocných vín s vysokou produkcí a projekty rozšiřování vinařství, které vyžadují maximální kapacitu kvašení a skladování v rámci jediného integrovaného systému. Vyrábí jej přímo společnost ZR BREW, tento vinařský systém na klíč integruje velkoobjemové fermentační nádoby, nádrže pro dlouhodobé skladování vína, automatickou regulaci teploty pomocí glykolového chladicího okruhu, infrastrukturu pro CIP dezinfekci celého systému a procesní potrubí na míru do jediné, inženýry specifikované výrobní linky — speciálně vyvinuté pro investory do vinařství a dodavatele projektů, kteří uvádějí do provozu zařízení na výrobu vína v průmyslovém měřítku.
Odeslat dotaz
Podrobnosti
Společnost ZR Brew dodává kompletní systémy pro vinařství a cidrovny určené k výrobě ovocných vín, hroznových vín, jablečného cideru a šumivých nápojů. Níže jsou uvedeny standardní moduly zařízení pro kvašení, skladování, zrání, sycení oxidem uhličitým a balení. Všechny konfigurace lze přizpůsobit podle vaší výrobní kapacity, technologického toku a druhu nápoje.
| Systémový modul | Komponenta | Funkce |
| Kvašení | Fermentor s pláštěm s prohlubněmi | Kónické nebo šikmé dno, obdélníkový vstupní otvor, plnicí otvor. |
| Skladování / Zrání | Nádrž s proměnným objemem (VCT) | Plovoucí víko s nafukovacím těsněním, s rovným nebo šikmým dnem. |
| Karbonizace (jablečné víno) | Brite Tank (nádrž na pivo Brite) | Tlaková odolnost 15–30 PSI, včetně karbonizačního kamene. |
| Přeprava kapalin | Hygienická čerpadla na nápoje | Šetrná oběžná kola nebo peristaltická čerpadla, která zabraňují provzdušňování. |
| Regulace teploty | Chladicí jednotka na glykol | Centralizovaný chladicí systém dimenzovaný podle celkového objemu vašich nádrží. |
| Filtrace | Deskové nebo kazetové filtry | Odstraňuje suspendované částice před plněním do lahví, čímž zajišťuje čirost produktu. |
| Balení | Poloautomatická plnicí linka | Proplachování, plnění a uzavírání v jednom kompaktním zařízení. |
•Ideální pro: Experimentální vína vyráběná v malých sériích, místní výrobny jablečného cideru a rodinná vinařství. •Vlastnosti: Vysoce flexibilní nádrže s proměnným objemem a kompaktní mobilní čerpadla. Ideální pro současnou práci s několika malými šaržemi různých odrůd.
•Ideální pro: Zavedené značky jablečného vína a středně velká komerční vinařství s regionálním prodejem. •Vybavení: Velkokapacitní fermentační nádoby s pláštěm s výstupky, automatizované systémy pro přečerpávání při maceraci červeného vína a vysokokapacitní glykolové chladiče.
•Ideální pro: Velkovýrobu ovocných vín a jablečných moštů určených k distribuci na celostátní úrovni. •Vlastnosti: Obrovská skladovací kapacita, specializované diskové a pásové chladicí systémy pro velké objemy a plně automatizované systémy regulace teploty (SCADA).
Seznamte se s projekty společnosti ZR Brew v oblasti fermentace a zpracování nápojů, včetně destilačních systémů, systémů pro minipivovary, fermentačních nádrží, chladicích systémů, CIP čištění a komplexní podpory výroby na klíč.
Společnost ZR Brew dodala pro lihovar Copper Rivet Distillery v Chathamu ve Velké Británii na míru vyrobenou destilační soupravu o objemu 3 000 litrů, která zahrnuje parou vyhřívanou dvounádobovou varnu, HLT o objemu 40 hl, CLT, 6 fermentačních nádob o objemu 60 hl a pevnou CIP stanici o objemu 300 litrů. Tento projekt je dobrým příkladem zkušeností společnosti ZR Brew v oblasti velkokapacitních fermentačních, chladicích a sanitárních čisticích systémů pro výrobu nápojů.
Společnost ZR Brew dodala švýcarské firmě Dr. Brauwolf GmbH na míru vyrobený mikropivovarský systém o objemu 10 HL, který zahrnuje kombinovanou třínádržovou parou vyhřívanou varnu, 8 fermentorů CCT o objemu 10 HL, 2 fermentory CCT o objemu 20 HL, chladič, nádobu na glykol, čerpadla a přenosný vozík pro CIP. Tento případ může posloužit jako podklad pro stránku věnovanou ovocným vínům, neboť demonstruje možnosti kvašení malých až středních šarží, regulaci teploty a funkčnost čisticího systému.
Společnost ZR Brew dodala pro francouzskou Brasserie Quentovic kompletní pivovarský systém o objemu 2000 l, včetně rmutovací kádě o objemu 20 hl, scezovací kádě o objemu 20 hl, varné a vířivé kádě o objemu 20 hl, 40 hl zásobníku horké vody, 4 × 20 hl kvasných nádob, pojízdného 100 l dvoukomorového systému CIP a řízení pomocí PLC. Tento případ dobře ilustruje zkušenosti společnosti ZR Brew v oblasti dodávek fermentačního zařízení na klíč, automatického řízení a komerčních systémů pro výrobu nápojů.
Nádrž typu VCT je vybavena víkem, které plave přímo na hladině vína a je utěsněno vůči stěně nádrže pomocí nafukovacího pneumatického těsnění. Jakmile víno prodáte nebo vypijete, vypustíte vzduch z těsnění, spustíte víko dolů a těsnění znovu nafouknete. Tím je zaručeno, že víno není nikdy vystaveno kyslíku (který způsobuje jeho znehodnocení), což z této nádrže činí nejuniverzálnější řešení pro každé rozvíjející se vinařství.
Ano, v zásadě ano. U obou nápojů je nutné používat hygienickou nerezovou ocel a zajistit přesnou regulaci teploty během kvašení. Pokud však hodláte vyrábět jablečné šumivé víno, budete potřebovat tlakové nádrže (tzv. Brite Tanks), které jsou schopné zadržet CO₂, zatímco tradiční nádrže na tiché víno nejsou tlakové.
Červené víno kvasí společně s hroznovými slupkami a semínky (tzv. "mošt" nebo "vinné výlisky"). Po odčerpání tekutiny zůstává tato pevná hmota na dně nádrže. Velký obdélníkový vstupní otvor umístěný zcela na dně umožňuje pracovníkovi snadno vyhrabat nebo vylopat výlisky, zatímco malý kulatý otvor tento proces neuvěřitelně ztěžuje.
Specializované výrobní linky na destilační zařízení z mědi a nerezové oceli v čínské provincii Šan-tung.
Standardní lihovarské systémy jsou dodány do 45 pracovních dnů od konečného potvrzení výkresů.
Veškeré lihovarské zařízení společnosti ZR Brew splňuje mezinárodní bezpečnostní a kvalitativní normy pro exportní trhy.
Zařízení lihovaru ZR Brew se používá v řemeslných lihovarech i komerčních provozech na šesti kontinentech.
Technici společnosti ZR Brew přijedou k vám na místo, kde provedou instalaci zařízení, svařování potrubí a uvedení do provozu.
Bezplatná technická podpora a zajištění náhradních dílů po celou dobu životnosti vašeho zařízení.
Každý systém pro výrobu vína a jablečného cideru značky ZR Brew je před odesláním navržen, vyroben, smontován a otestován v naší vlastní továrně. Od kvasných nádob na víno, nádrží s proměnným objemem a čirých nádrží až po chladicí jednotky, potrubí, ventily a ovládací panely – každou část vyrábí a integruje náš vlastní tým. Před dodáním je systém podroben tlakovým zkouškám, kontrole potrubí, ověření řídicího programu a provozním zkouškám, aby byl zajištěn stabilní výkon při kvašení, skladování a zpracování nápojů.
Ano, v rámci našich řešení na klíč můžeme zajistit dodávku a integraci vysoce kvalitních odstopkovačů, drtičů a membránových lisů, které budou bezproblémově spolupracovat s našimi nerezovými nádržemi.
Rozhodně. Všechny naše nádrže na víno a jablečné víno jsou standardně vybaveny odolnými, nastavitelnými vyrovnávacími nožičkami, které zajišťují, že nádrž stojí dokonale ve vodováze i na nerovných odvodňovacích podlahách.
Máme bohaté zkušenosti v oblasti logistiky. Velké nádrže jsou pečlivě upevněny a přepravovány v kontejnerech typu open-top nebo flat-rack a poskytujeme podrobné pokyny k manipulaci pro bezpečné vyložení ve vašem areálu.
Odpovíme vám do 24 hodin. V naléhavých případech nás prosím kontaktujte přes WhatsApp/WeChat: +8613188932181.
*Respektujeme vaše právo na soukromí a veškeré informace jsou chráněny.
Vaše údaje použijeme výhradně k zodpovězení vašeho dotazu a nikdy vám nebudeme zasílat nevyžádané e-maily ani propagační zprávy.
