Équipement de brasserie de 12 HL

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Fermenteurs coniques en acier inoxydable

Équipement de brasserie de 12 HL

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ZR-12HL

Équipement de brasserie de 12 HL

Capacité de production de 12 HL Solution personnalisée clé en main Automatisation par PLC/PID

Description du produit :

Notre équipement de brasserie de 12 HL (modèle ZR-12HL) est une solution clé en main de qualité professionnelle, conçue pour les microbrasseries commerciales, les brasseries-restaurants et les installations de production de boissons en pleine croissance. Ce système offre une robuste capacité de production par lot de 12 HL et est conçu pour optimiser votre processus de production, de la mouture et l'empâtage jusqu'à la fermentation et au conditionnement. Que vous passiez d'une production à très petite échelle à une capacité supérieure ou lanciez une nouvelle brasserie commerciale, nos systèmes de 12 HL offrent la précision, l'hygiène et la flexibilité modulaire nécessaires pour garantir une qualité constante et une efficacité de brassage maximale.

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Caractéristiques du produit

Article Caractéristiques techniques
Modèle ZR-12HL
Capacité de production 12 HL par lot (jusqu'à 4 lots par jour)
Capacité Volume utile : 12 HL
Matériau SUS304
Méthode combinée 3 cuves
Demande Restaurant, bar, hôtel, brasserie
Mode de chauffage Chauffage à la vapeur
Système de contrôle Entièrement automatisé avec automate Siemens
Tension Triphasé (380V/415V/480V, 50/60Hz)
Puissance 25 kW
Consommation d'eau 6T
Surface au sol 70 à 120 m²

 

Modèle Capacité de production Puissance Consommation d'eau (T) Surface au sol (m²) Hauteur sous plafond (mm)
ZR-500 500 L/lot Chauffage électrique : 55 kW ; vapeur/feu direct : 10 kW 2.9 40–60 3000
ZR-600 600 L/lot Chauffage électrique : 60 kW ; vapeur/feu direct : 15 kW 3.6 40–60 3200
ZR-700 700L/Lot Chauffage électrique : 65KW ; Vapeur/feu direct : 20KW 4.2 50–70 3200
ZR-800 800L/Lot Chauffage électrique : 70KW ; Vapeur/feu direct : 20KW 4.8 50–70 3200
ZR-1000 1000L/Lot Chauffage électrique : 80KW ; Vapeur/feu direct : 25KW 6 70–120 3500
ZR-1500 1500L/Lot Vapeur/feu direct : 130KW 9 100–200 4100
ZR-2000 2000L/Lot Vapeur/feu direct : 140KW 12 150–250 4400
ZR-2500 2500L/Lot Vapeur/feu direct : 150KW 15 180–300 4900
ZR-3000 3000L/Lot Vapeur/feu direct : 200KW 18 200–350 4900
ZR-5000 5000L/Lot Vapeur/feu direct : 300KW 30 400 et plus 6000

 

Avantage de la configuration

Salle de brassage modulaire à 3 cuves : conçue pour permettre la réalisation de 4 cuvées par jour, elle offre une base solide pour une production hautement efficace et une évolutivité future.

Système de filtration de précision : il est équipé d'un racleur relevable à décharge pneumatique et d'un réseau de tuyauterie à plusieurs branches afin de garantir un écoulement uniforme du moût, d'éviter la formation de canaux et d'optimiser le rendement en extrait.

Gestion thermique avancée : les chemises à vapeur et les échangeurs de chaleur spécialement conçus sont calculés pour éviter les problèmes de “ coup de bélier ”, optimiser l'utilisation de l'énergie et maintenir des températures stables pendant le brassage et l'ébullition.

Systèmes de contrôle évolutifs : vous avez le choix entre un contrôle semi-automatique de type PID, permettant une supervision manuelle, et des systèmes entièrement automatiques basés sur un automate programmable (PLC), qui enregistrent les recettes et assurent le suivi des données de production numériques afin de garantir l'uniformité des lots.

Ingénierie sanitaire : Fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et dotés de systèmes de polissage automatisés, nos équipements réduisent au minimum les zones mortes et s'intègrent parfaitement aux protocoles CIP (nettoyage en place).

Intégration complète du flux de production : nous proposons des solutions clés en main qui intègrent la mouture du malt, le brassage, la fermentation, le refroidissement au glycol et le conditionnement, ce qui simplifie l'installation pour les opérateurs commerciaux.

Équipement de brasserie de 12 HL

Présentation des produits associés

Foire aux questions

  • Cet équipement de brasserie de 12 HL est-il adapté à une production à l'échelle commerciale ?

    Oui, notre équipement de brasserie de 12 HL est spécialement conçu pour les microbrasseries et les brasseries-restaurants à vocation commerciale. Il est conçu pour permettre un brassage à haute fréquence (jusqu’à 4 cuvées par jour), offrant ainsi la robustesse et le débit nécessaires à une exploitation commerciale.

  • La configuration de la salle de brassage peut-elle être personnalisée ?

    Tout à fait. Nous sommes spécialisés dans l'ingénierie sur mesure. Nous pouvons adapter la configuration des cuves de la salle de brassage (de 2 à 5 cuves), le mode de chauffage et le niveau d'automatisation afin de répondre aux spécificités de votre processus de brassage et à la configuration de vos locaux.

  • Le système nécessite-t-il une chaudière externe ?

    Si vous optez pour la configuration à chauffage à la vapeur, une chaudière à vapeur externe est nécessaire. Nous pouvons vous conseiller sur le dimensionnement de la chaudière ou vous proposer des solutions alternatives de chauffage électrique ou à combustion directe si l'installation d'une chaudière n'est pas envisageable sur votre site.

  • En quoi le système de contrôle facilite-t-il le brassage ?

    Notre système de commande automatique à API offre des fonctionnalités avancées, notamment le stockage des recettes, la séquence automatisée des vannes et les registres de production numériques, ce qui réduit considérablement le travail manuel et garantit l'uniformité d'un lot à l'autre.

  • L'équipement est-il facile à nettoyer et à entretenir ?

    Oui, nos systèmes sont conçus selon les principes de conception sanitaire, avec notamment des surfaces en acier inoxydable lisses et polies, ainsi que des raccords CIP normalisés, afin de garantir un nettoyage rapide et complet entre chaque lot.

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