Système clé en main d'équipement de brasserie à 4 cuves de 2 500 litres

Demander un devis
Fermenteurs coniques en acier inoxydable

Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L

Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L
ZR-2500

Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L

Capacité de Fournée 25HL / 2500L Automatisation PLC Siemens Solution Clé en Main Industrielle

Description du produit :

Cet équipement de brasserie 2500L est un système de brasserie commerciale à haut rendement et 4 cuves conçu pour les grandes brasseries artisanales, les chaînes de production industrielles et les projets d'expansion commerciale à grand volume. Conçu pour réaliser jusqu'à 6 fournées de brassage par jour avec un volume de fournée effectif de 2 500L (25HL), ce système clé en main intègre une cuve de brassage, une cuve de filtration, une chaudière et un réservoir de tourbillon en une seule unité de production cohésive et très efficace. Standardisé avec l'automatisation PLC Siemens entièrement automatique et un chauffage vapeur robuste, ce système offre une cohérence de qualité industrielle pour les brasseurs professionnels exigeant une solution évolutive d'usine directe.

Obtenir un devis gratuit

Paramètres du produit

Article Caractéristiques techniques
Modèle ZR-2500
Production 2 500 litres par lot, jusqu'à 6 lots par jour
Capacité Volume utile : 2 500 L
Matériau SUS304
Méthode de combinaison 4 cuves
Demande Brasserie
Mode de chauffage Chauffage à la vapeur
Système de contrôle Entièrement automatisé avec automate Siemens
Tension Triphasé / 380 (220, 415, 480…) V / 50 (60) Hz
Puissance 150 kW
Consommation d'eau 15 T
Surface au sol 180 à 300 m²
Remarque : 1 baril (BBL) = 117 litres ; 1 Hl = 100 litres ; 1 gallon = 3,7854 litres

 

Modèle Capacité de production Puissance Consommation d'eau (T) Surface au sol (m²) Hauteur sous plafond (mm)
ZR-500 500 L/lot Chauffage électrique : 55 kW ; vapeur/feu direct : 10 kW 2.9 40–60 3000
ZR-600 600 L/lot Chauffage électrique : 60 kW ; vapeur/feu direct : 15 kW 3.6 40–60 3200
ZR-700 700L/Lot Chauffage électrique : 65KW ; Vapeur/feu direct : 20KW 4.2 50–70 3200
ZR-800 800L/Lot Chauffage électrique : 70KW ; Vapeur/feu direct : 20KW 4.8 50–70 3200
ZR-1000 1000L/Lot Chauffage électrique : 80KW ; Vapeur/feu direct : 25KW 6 70–120 3500
ZR-1500 1500L/Lot Vapeur/feu direct : 130KW 9 100–200 4100
ZR-2000 2000L/Lot Vapeur/feu direct : 140KW 12 150–250 4400
ZR-2500 2500L/Lot Vapeur/feu direct : 150KW 15 180–300 4900
ZR-3000 3000L/Lot Vapeur/feu direct : 200KW 18 200–350 4900
ZR-5000 5000L/Lot Vapeur/feu direct : 300KW 30 400 et plus 6000

 

Avantage de la configuration

4 - Rendement des cuves — 6 lots par jour
La configuration dédiée à 4 cuves (cuve de brassage, cuve de filtration, cuve d'ébullition, cuve de tourbillonnement) permet un traitement en parallèle, ce qui facilite l'enchaînement des cycles de brassage. Cela élimine les goulots d'étranglement, permettant ainsi aux brasseries commerciales à grand volume de produire jusqu'à 6 lots par jour sans temps d'inactivité des équipements.

Automatisation complète avec les automates programmables Siemens
Équipé d'un automate programmable Siemens, ce système gère automatiquement le dosage du niveau de liquide, les rapports eau/céréales, la montée en température et la reproduction des recettes. Il garantit la cohérence d'un lot à l'autre pour les opérations à grande échelle, tout en réduisant les besoins en main-d'œuvre.

Récupération de vapeur et rendement thermique
L'unité intégrée de condensation de vapeur récupère la chaleur latente et la réinjecte dans le circuit d'eau de brassage. Cela permet de réduire considérablement la consommation d'énergie par cuvée, un facteur essentiel pour la maîtrise des coûts d'exploitation à une échelle de 2 500 litres par cuvée.

Filtration et évacuation efficaces
La cuve de filtration est dotée d'une structure de support en acier inoxydable à fond plat renforcée, d'une épaisseur de 8 mm, conçue pour supporter des couches de céréales très denses. Associée à une vanne de vidange pneumatique automatique, elle permet un retrait rapide, propre et sûr des céréales entre chaque cuvée.

Fonction « Wort Loop » et « Backwash »
Plusieurs conduites de distribution en boucle permettent une collecte homogène du moût sur l'ensemble du lit de filtration, évitant ainsi la formation de canaux. Le système de lavage à contre-courant intégré élimine automatiquement les obstructions du lit, garantissant une grande clarté du moût et des temps de ruissellement prévisibles.

Conception modulaire et évolutive
L'infrastructure de tuyauterie et la plateforme d'exploitation sont conçues pour permettre une extension modulaire. Les ajouts futurs, tels que des systèmes de filtration, la récupération de levure ou des lignes de conditionnement complètes, peuvent être intégrés en perturbant au minimum le flux de travail existant de la salle de brassage.

Équipement de Brasserie 4 Cuves 2500L

Présentation des produits associés

Foire aux questions

  • Cet équipement de brasserie de 2 500 litres est-il adapté aux brasseries en démarrage ?

    Le ZR-2500 est un système de qualité industrielle spécialement conçu pour les entreprises commerciales bien établies, les brasseries régionales et les projets de production à grand volume. Bien que les start-ups disposant d’un capital important et ayant des besoins initiaux en volume élevés puissent l’utiliser, la plupart d’entre elles commencent généralement par la gamme allant du ZR-500 au ZR-1000. Nous proposons des conseils en matière d'agencement afin de vous aider à adapter la capacité de vos équipements à votre plan d'affaires.

  • La configuration à 4 vaisseaux peut-elle être personnalisée ?

    Oui. Bien que la configuration standard de ce modèle prévoie quatre cuves, nous pouvons adapter la salle de brassage à deux, trois ou cinq cuves en fonction de votre processus de brassage spécifique, des contraintes d’espace et du rendement quotidien visé. La disposition finale des cuves est validée à l’aide de plans de conception en 2D/3D au cours de la phase d’ingénierie.

  • Quelle méthode de chauffage est recommandée pour un système de 2 500 litres ?

    Le chauffage à la vapeur est la solution standard recommandée pour une production commerciale de 2 500 litres, en raison de son transfert d'énergie rapide, uniforme et contrôlable. Cette configuration nécessite une chaudière à vapeur externe. ZR BREW peut vous aider à déterminer la puissance appropriée de la chaudière ou l'intégrer à votre projet clé en main.

  • En quoi le système de commande par automate programmable (PLC) de Siemens se distingue-t-il des solutions semi-automatiques ?

    Le système d'automate programmable Siemens assure une automatisation complète, comprenant notamment le stockage des recettes, le dosage automatisé de l'eau de brassage et l'exécution du cycle de brassage d'une simple pression sur un bouton. Il est vivement recommandé aux brasseries industrielles afin de garantir l'uniformité des lots et l'efficacité de la main-d'œuvre. L'option semi-automatique PID reste disponible pour les installations préférant une interface opérateur plus manuelle et plus interactive.

  • Quelles sont les caractéristiques du site que je dois vérifier avant de passer commande ?

    Pour un système de 2 500 litres, les acheteurs doivent vérifier la surface au sol disponible (180 à 300 m²), la hauteur minimale sous plafond (4,9 m) et la disponibilité des raccordements (électricité, chaudière à vapeur/combustible et alimentation en eau). La fourniture d’un plan du site dès le début du processus permet aux ingénieurs de ZR BREW d’optimiser l’implantation des équipements et de s’assurer que tous les raccordements respectent les contraintes locales du site.

Fermenteurs coniques en acier inoxydable

Contactez-nous pour une solution sur mesure

Prêt à augmenter votre capacité de brassage ? Contactez-nous dès aujourd'hui pour discuter des besoins de votre projet et recevoir une offre gratuite et sur mesure.

    Nous vous répondrons dans les 24 heures. En cas d'urgence, veuillez nous contacter via WhatsApp ou WeChat : +86 131 8893 2181,.

    *Nous respectons votre vie privée et toutes les informations sont protégées.

    Nous n'utiliserons vos informations que pour répondre à votre demande et ne vous enverrons jamais d'e-mails non sollicités ni de messages promotionnels.

    Demander un devis

      Nous vous répondrons dans les 24 heures. En cas d'urgence, veuillez nous contacter via WhatsApp ou WeChat au +8613188932181.

      *Nous respectons votre vie privée et toutes vos informations sont protégées.

      Nous n'utiliserons vos informations que pour répondre à votre demande et ne vous enverrons jamais d'e-mails non sollicités ni de messages promotionnels.