Obtenir un devis gratuit
Jusqu’à 6 lots par jour — Rendement de production maximal
La configuration à quatre cuves permet de séparer les étapes de brassage, de filtration, d'ébullition et de tourbillon dans des cuves dédiées, ce qui élimine les temps d'attente entre les étapes et permet d'enchaîner les cycles de brassage de manière continue. Les brasseries commerciales et les brasseries-restaurants à grand volume peuvent ainsi produire jusqu'à six lots complets en une seule journée de production sans compromettre la qualité du moût.
Chauffe-eau indépendant pour bouilloire — Ébullition stable et efficace
Un dispositif de chauffage indépendant est installé dans la cuve de brassage afin de garantir une ébullition régulière et contrôlable. Cette conception est particulièrement avantageuse pour les brasseries situées en altitude, où les variations de pression atmosphérique peuvent autrement nuire au rendement d'ébullition standard.
Unité de condensation de vapeur + récupération d'eau chaude — Réduction des coûts énergétiques
Un groupe de condensation de vapeur spécialement conçu fonctionne en association avec les fonctions de condensation de vapeur et de récupération d'eau chaude. L'eau chaude récupérée est réinjectée dans le circuit d'eau d'infusion, ce qui réduit la consommation globale d'énergie thermique par lot et diminue les coûts d'exploitation à long terme.
Vanne de décharge pneumatique + réservoir filtrant — Transfert de moût propre
Le mécanisme de raclage inclinable fonctionne de concert avec la vanne à guillotine pneumatique pour évacuer automatiquement et efficacement les résidus de céréales. Le réservoir de filtration repose sur des supports en tubes carrés en acier inoxydable à fond plat d’une épaisseur pouvant atteindre 8 mm, ce qui garantit la stabilité structurelle lors des opérations de filtration à haut débit. Plusieurs tuyaux de dérivation répartissent le débit de manière homogène afin de pallier les difficultés de filtration au sein du lit de céréales.
Tuyau de circulation du moût avec fonction de lavage à contre-courant — Une meilleure clarté du moût
La conception du circuit de circulation du moût, dotée de plusieurs tuyaux de distribution, permet une collecte plus homogène du moût sur l'ensemble du lit de filtration. La fonction de rinçage à contre-courant permet de déboucher le lit de céréales sans intervention manuelle, ce qui améliore la clarté du moût et réduit la durée de filtration.
Commande automatique PLC « One-Key » — Enregistrement et rappel des recettes
Le système de commande PLC entièrement automatique, disponible avec des composants Siemens ou Schneider, permet l'affichage des courbes, l'impression des rapports de production, le stockage des recettes et l'exécution du processus d'une simple pression sur un bouton. Les brasseurs peuvent enregistrer plusieurs recettes de bières, les rappeler instantanément et lancer le cycle complet de brassage avec un minimum d'intervention manuelle, ce qui réduit les coûts de main-d'œuvre et les erreurs humaines.
