Diseñados para el crecimiento y la distribución regional. Nuestros sistemas de elaboración de cerveza comerciales de alta eficiencia, con capacidades de 12HL a 40HL, ofrecen la uniformidad en cada lote, la automatización y el rendimiento necesarios para hacer crecer tu marca de cerveza artesanal.
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Un sistema de microcervecería artesanal (que suele oscilar entre 12 HL y 40 HL, o aproximadamente entre 10 BBL y 35 BBL) es una instalación de producción robusta y de gran capacidad, diseñada para una producción comercial a gran escala. Estos sistemas van más allá del ámbito de las pequeñas cervecerías-bar, centrándose en maximizar la eficiencia de extracción, garantizar una estricta uniformidad entre lotes y facilitar una distribución regional más amplia (en barril, en lata o en botella). Diseñados para un funcionamiento continuo en varios turnos, cuentan con automatización avanzada mediante PLC, calefacción por vapor de alta eficiencia y configuraciones optimizadas de los depósitos para satisfacer las demandas de un mercado de cerveza artesanal en crecimiento.
La geometría optimizada de los recipientes y la tecnología avanzada de molienda y filtración maximizan el rendimiento del extracto y reducen el tiempo de elaboración por lote.
La automatización mediante controladores lógicos programables (PLC) de última generación garantiza un control preciso de las temperaturas de maceración, los caudales y los perfiles de fermentación.
Diseños flexibles de salas de cocción de 3, 4 o 5 cubas, adaptados a tus técnicas específicas de elaboración de cerveza, al rendimiento deseado y a la distribución del edificio.
El sistema de calentamiento estandarizado mediante camisa de vapor permite una ebullición rápida y uniforme, así como un control preciso de la temperatura para la producción de mosto en grandes volúmenes.
Sistema de 3 cubas (cuba de maceración/filtración + caldera + cuba de remolino)
Vapor
Pantalla táctil PLC avanzada
Crecimiento de las cervecerías-restaurante y nuevas microcervecerías regionales.
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Sistema de 4 depósitos (cuba de maceración + cuba de filtración + caldera + cuba de remolino)
Vapor
PLC totalmente automatizado
Producción a gran escala, elaboración diaria de varios lotes.
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Sistema comercial de elaboración de cerveza de 4 depósitos.
Calefacción por vapor.
Control automático mediante PLC de Siemens.
Cervecerías artesanales regionales y producción de cerveza a gran escala.
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Una solución integral para la elaboración artesanal de cerveza a pequeña escala. Esto es lo que incluyen nuestros paquetes de sistemas para microcervecerías.
| Componente del sistema | Descripción |
| Molienda y manipulación | Molinos de doble rodillo de gran capacidad con sinfines flexibles o transportadores de grano. |
| Sistema de Elaboración | Sistemas de 3, 4 o 5 recipientes (12 HL-40 HL) con camisas de vapor y rastrillos de alta resistencia. |
| Sistema de fermentación | Fermentadores y depósitos de cerveza brite (BBT) de gran capacidad, con revestimiento de hoyuelos y múltiples zonas. |
| Sistema de refrigeración | Enfriadores de glicol de uso industrial y depósitos de líquido frío (CLT) de gran capacidad. |
| Sistema CIP | Estación CIP automatizada de 2 o 3 depósitos para una desinfección eficaz a gran escala. |
| Sistema de Control | Cuadros de control PLC de Siemens/Allen-Bradley con válvulas neumáticas para automatización parcial o total. |
•Cervecerías artesanales regionales: Instalaciones dedicadas al envasado (latas, botellas y barriles) para su distribución a gran escala a supermercados y bares.
•Cervecerías en expansión: Actualización de un sistema piloto o nano para satisfacer la creciente demanda del mercado.
•Cervecerías artesanales a gran escala: locales con gran afluencia de público que requieren una importante capacidad de producción in situ para mantener el suministro de cerveza de barril.
•Instalaciones de elaboración de cerveza por encargo: Operaciones dedicadas a la producción de cerveza para otras marcas, que requieren una gran flexibilidad y uniformidad.
Para grandes volúmenes (1200 litros o más), el calentamiento por vapor es el método más eficiente y respetuoso. Proporciona una rápida subida de temperatura para lograr una ebullición intensa, al tiempo que evita el quemado localizado (caramelización) que puede producirse con el fuego directo o con resistencias eléctricas en recipientes de gran tamaño. Además, permite un control preciso de la temperatura en varios recipientes al mismo tiempo.
Una sala de cocción de 4 depósitos (cuba de maceración, cuba de filtración, caldera y cuba de remolino) separa físicamente cada etapa del proceso de elaboración de la cerveza. Esto permite a los cerveceros "apilar" lotes, es decir, iniciar una nueva maceración mientras el lote anterior está en ebullición. De este modo, se incrementa significativamente la capacidad de producción diaria, lo que permite elaborar entre 4 y 6 lotes al día, en comparación con los 1 o 2 lotes de un sistema de dos recipientes.
Para sistemas de este tamaño, se recomienda encarecidamente la automatización. Un sistema PLC garantiza una repetibilidad estricta de las recetas, gestiona etapas complejas de control de temperatura, automatiza la mezcla de agua y reduce considerablemente el trabajo físico y el riesgo de error humano, lo que permite a tu maestro cervecero centrarse en la calidad y el desarrollo de recetas.
Líneas de producción especializadas en equipos de destilería de cobre y acero inoxidable en Shandong, China.
Los sistemas de destilación estándar se completan en un plazo de 45 días laborables a partir de la confirmación definitiva de los planos.
Todos los equipos de destilación de ZR Brew cumplen con las normas internacionales de seguridad y calidad para los mercados de exportación.
Los equipos de destilación de ZR Brew se utilizan en destilerías artesanales y plantas comerciales de los seis continentes.
Los ingenieros de ZR Brew se desplazan a tus instalaciones para realizar la instalación de los equipos, la soldadura de las tuberías y la puesta en marcha.
Asistencia técnica gratuita y suministro de piezas de recambio durante toda la vida útil de su equipo.
Sí. Las limitaciones de espacio son habituales. Nuestro equipo de ingeniería ofrece diseños de distribución personalizados en 2D y 3D para optimizar el flujo de trabajo y adaptarse a las dimensiones específicas y a las restricciones de altura de tus instalaciones.
Sí, como parte de nuestras soluciones llave en mano, suministramos enfriadores de glicol de grado industrial con el dimensionamiento adecuado. Aunque podemos suministrar calderas de vapor, muchos clientes prefieren adquirir la caldera a nivel local para garantizar el cumplimiento de la normativa local sobre recipientes a presión y facilitar el mantenimiento. Le proporcionaremos las especificaciones exactas necesarias.
Un sistema de estas dimensiones requiere una instalación profesional. Enviaremos a nuestras instalaciones a nuestro equipo de ingenieros expertos para que se encarguen del montaje, las tuberías, la soldadura, las conexiones eléctricas y la puesta en marcha final, garantizando así que el sistema esté listo para su primera elaboración.
Le responderemos dentro de 24 horas. Si es un caso urgente, agregue WhatsApp/WeChat: +8613188932181,.
*Respetamos su confidencialidad y toda la información está protegida.
Solo usaremos su información para responder a su consulta y nunca enviaremos correos electrónicos no solicitados ni mensajes promocionales.
