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Diseño horizontal de perfil bajo — Maximiza el uso de instalaciones con altura limitada
A diferencia de los recipientes de fermentación verticales, el tanque horizontal para sake se orienta a lo largo del plano del suelo en lugar de hacia arriba, por lo que es la solución preferida para instalaciones con techos bajos, salas de producción en sótanos o edificios con restricciones estructurales de altura. La disposición horizontal de Φ1160 × 2200 mm proporciona un perfil de tanque estable y accesible sin requerir un espacio libre superior mayor que el diámetro del tanque.
Sedimentación suave y gestión de las lías — Ventaja de proceso para el sake
La geometría horizontal del tanque favorece la sedimentación natural de las lías de sake (kasu) en el fondo del recipiente por efecto de la gravedad, lo que permite extraer el sake clarificado de la capa superior del líquido sin alterar los sólidos sedimentados. Esta configuración reduce la necesidad de realizar etapas de separación mecánica y permite la manipulación cuidadosa que requiere el acondicionamiento del sake tradicional y artesanal.
Camisa de glicol con placa alveolada — Control estable de la temperatura durante periodos prolongados
La chaqueta de glicol con hoyuelos que cubre el cuerpo cilíndrico y las secciones de extremo proporciona una distribución uniforme del refrigerante para un control de temperatura consistente durante períodos extendidos de acondicionamiento de sake. Combinado con aislamiento de poliuretano de 80 mm, el sistema minimiza las fluctuaciones térmicas entre ciclos de glicol, manteniendo las temperaturas de acondicionamiento en frío requeridas para el desarrollo de claridad del sake y la estabilidad del sabor.
Seguridad de Presión de Doble Capa Clasificada a 30psi — Lista para Gas Inerte y Presurización Ligera
El interior está clasificado para una presión de trabajo de 0.2 Mpa (30psi) con un techo de diseño de 0.3 Mpa (45psi). Esto permite que el tanque horizontal soporte el blindaje con gas inerte (nitrógeno o CO₂) para protección del producto durante el almacenamiento y transferencia, así como presurización ligera para transferencia asistida sin aireación por bomba. La descarga de presión redundante se proporciona mediante una válvula de seguridad montada en la parte superior y una PVRV clasificada a 2 bar en el brazo CIP.
Interior Sanitario Listo para CIP — Limpieza Efectiva en Posición Horizontal
El brazo CIP conectado con TC está equipado con una bola rociadora giratoria de 360°, proporcionando cobertura completa de la superficie interna incluso en orientación horizontal donde la distribución del fluido de limpieza debe superar la gravedad de manera diferente que en tanques verticales. El interior está pulido a 0.2–0.4 μm sin esquinas muertas, apoyando la finalización completa del ciclo CIP con soluciones estándar de limpieza de cervecería entre lotes de producción.
Volumen, acabado y disposición de conexiones personalizables
ZR BREW fabrica tanques de sake horizontales en volúmenes y dimensiones personalizados para adaptarse a diseños de instalaciones específicas y capacidades de producción. Las opciones de acabado interior incluyen 2B sanitario estándar, decapado y pasivado, o pulido de espejo 8K opcional. Las posiciones de conexión de tuberías, orientación de la escotilla y altura de las patas de soporte pueden especificarse para adaptarse al plano del piso de su instalación. Los planos de diseño 2D y 3D completos están disponibles previa consulta del proyecto.
