Maischen und Gärung
Das Getreide wird in unseren isolierten Maische- und Läuterbottichen sowie Gärtanks gemahlen, zu Maische verarbeitet und vergoren, wodurch der Zucker in eine zur Destillation bereite Maische umgewandelt wird.
Professionelle Brennereiausrüstung, 100 l bis 5.000 l
Professionelle Destillieranlagen – aus Kupfer und Edelstahl, 100 l bis 5.000 l
Von handgefertigten Pot-Stills bis hin zu vollautomatischen kommerziellen Brennereianlagen – ZR Brew entwickelt jede Brennblase mit Blick auf Geschmack, Effizienz und langfristige Zuverlässigkeit.
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Von der Gärung bis zur fertigen Spirituose – ein komplettes Brennereisystem
Eine komplette Brennerei ist mehr als nur ein Destillierkolben. ZR Brew deckt die gesamte Produktionskette ab – vom Getreidemahlen über die Maischegärung bis hin zur mehrstufigen Destillation, der Spirituosenlagerung und der CIP-Reinigung. Ganz gleich, ob Sie eine Craft-Gin-Brennerei aufbauen oder eine kommerzielle Wodka-Anlage erweitern möchten: Unser Ingenieurteam entwirft das komplette System unter Berücksichtigung Ihrer räumlichen Gegebenheiten, Ihres Budgets und der gewünschten Spirituose.
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Destillation
Die Maische wird im Destillierkessel – aus Kupfer oder Edelstahl – erhitzt, und der Dampf steigt durch die Kolonne oder den Schwanenhals auf, wodurch der Alkohol auf den gewünschten Alkoholgehalt konzentriert wird.
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Lagerung und Reifung
Die destillierte Spirituose wird in unseren Edelstahltanks gesammelt und steht dann bereit für die Verdünnung, Filtration, Fassreifung oder direkte Abfüllung.
Warum sich Brennereien weltweit für ZR-Brauanlagen entscheiden
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Kupfer verstärkt den Geschmack
Kupfer entfernt während der Destillation Schwefelverbindungen und sorgt so für eine reinere, mildere Spirituose. ZR Brew bietet Modelle aus Vollkupfer, Voll-Edelstahl sowie Hybridausführungen aus Kupfer und Edelstahl an – so können Sie Geschmack und Budget optimal aufeinander abstimmen.
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Flexibilität für verschiedene Geister
Unsere multifunktionalen Destillierapparate sind mit austauschbaren Komponenten ausgestattet – Gin-Körbe, Deflegmatoren und Kolonnenverlängerungen –, sodass Sie auf einer einzigen Plattform verschiedene Spirituosensorten herstellen können, ohne separate Geräte anschaffen zu müssen.
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Präzise Temperaturregelung
Eine präzise Temperaturregelung ist bei der Destillation von entscheidender Bedeutung. ZR Brew integriert in alle gewerblichen Anlagen SPS-Systeme von Siemens oder PID-Regelsysteme von Schneider, sodass Sie die Temperatur des Destillierkessels, die Säulentemperatur und die Durchflussrate des Destillats in Echtzeit überwachen können.
Finden Sie die richtige Destillieranlage für Ihre Spirituose
ZR Brew stellt Brennereianlagen mit einem Fassungsvermögen von 100 l bis 5.000 l aus Kupfer, Edelstahl und in Hybridausführungen her. Wählen Sie unten Ihre Spirituosensorte aus, um das empfohlene Modell zu finden.
- Alle
Komplettes Destillationssystem – Standardausstattung
ZR Brew liefert komplette, schlüsselfertige Destillieranlagen. Nachstehend finden Sie die Standardkonfiguration für eine gewerbliche Destillieranlage. Alle Komponenten können an Ihre Produktionsanforderungen angepasst werden.
| Systemmodul | Ausstattung | Material | Hinweise |
| Rohstoffumschlag | Getreidebrecher, Zuführschnecke | Baustahl / SS304 | An die Bildgröße angepasste Kapazität |
| Maischen und Läutern | Maische-/Läuterbottich mit Rührwerk, Siebplatte, Mannloch, Isolierung, Plattenwärmetauscher | SS304 / SS316 | Integrierte Temperaturregelung |
| Gärung | Gärtanks mit Kühlmantel, Überdruckventil, Probenahmeventil | SS304 / SS316 | Glykol- oder Wasserkühlung |
| Destillation – Destillierkessel | Destillierkessel mit Rührwerk, Dampfmantel, Glas-Einfüllöffnung, Sicherheitsventil | Rotes Kupfer / Edelstahl 304 / Hybrid | Kupfer wird für Whisky und Brandy empfohlen |
| Destillation — Kolonne | Mehrplattenkolonne (bis zu 24 Etagen), Dephlegmator, Schauglas, CIP-Anschluss, Thermometer an jeder Platte | Rotes Kupfer / Edelstahl 304 / Hybrid | Die Keimzahl bestimmt die Obergrenze für den Alkoholgehalt |
| Gin-Aufguss | Gin-Korb (Dampfinfusion) | Kupfer / Edelstahl 304 | Optional; bei Gin-Modellen im Lieferumfang enthalten |
| Kondensation | Rohrbündelkondensator, „Parrot“ (Spirituosen-Sicherung) | SS304 / Kupfer | Wassergekühlt |
| Spirit-Kollektion | Auffangbehälter, Sicherheitsbehälter, Durchflussmesser | SS304 | Überwachung von Volumen und Alkoholgehalt |
| Heizung | Dampferzeuger, elektrische Heizelemente oder Direktbrenner | — | Dampf empfohlen für 1000 l und mehr |
| Reinigung | CIP-Reinigungssystem | SS304 | Automatische Chemikaliendosierung verfügbar |
| Steuerung | Siemens-SPS (vollautomatisch) oder Schneider-PID (halbautomatisch) | — | Fernüberwachung verfügbar |
Brennereiausrüstung für jede Größenordnung und jede Spirituose
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Start-up im Bereich handwerklicher Spirituosenherstellung
Starten Sie Ihre Craft-Spirituosen-Marke mit einer Destillieranlage von 100 bis 300 Litern. ZR Brew bietet Ihnen eine kostenlose 3D-Planung und eine umfassende Anleitung zur Installation, damit Sie schnell mit der Produktion beginnen können.
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Bauernhof- und Landgutbrennerei
Verwandeln Sie Ihre landwirtschaftlichen Überschüsse in hochwertige Spirituosen. Unsere kompakten Anlagen lassen sich in umgebaute Scheunen und landwirtschaftliche Gebäude integrieren und bieten flexible Heizoptionen, darunter auch die Direktbefeuerung.
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Industrielle Wodka- und Gin-Produktionsanlage
Skalierbar auf 1.000–5.000 Liter mit vollautomatischen Siemens-SPS-Systemen. Erreichen Sie Charge für Charge gleichbleibende Alkoholgehaltsziele bei minimalem Arbeitsaufwand.
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Brauerei erweitert um eine Brennerei
Sie brauen bereits? Erweitern Sie Ihr Angebot um eine Brennerei, indem Sie Ihre vorhandene Gärkapazität nutzen. ZR Brew entwickelt hybride Brauerei- und Brennereisysteme, die sich die Infrastruktur teilen.
Von ZR Brew umgesetzte Projekte für echte Brennereien
Von kleinen Gin-Brennereien in Europa bis hin zu kommerziellen Wodka-Anlagen in Nordamerika – ZR Brew hat weltweit komplette Brennereianlagen geliefert.
Brennereiausrüstung – Unverzichtbares Wissen für Käufer
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Was ist der Unterschied zwischen einem Pot-Still-Destillierkolben und einem Säulendestillierkolben?
Ein Pot-Still ist ein Destillierkessel für die Chargendestillation – in der Regel aus Kupfer –, der in einem oder zwei Durchläufen einen vollmundigen, aromatischen Branntwein erzeugt. Er wird vor allem für Whisky, Brandy und Rum bevorzugt. Ein Kolonnenbrennblas (auch als kontinuierliche Brennblase oder Coffey-Brennblase bezeichnet) nutzt mehrere Böden, um in einem einzigen Durchgang eine höhere Alkoholreinheit zu erzielen, was ihn ideal für Wodka und neutrale Spirituosen macht. ZR Brew stellt beide Typen her, ebenso wie Hybridsysteme, die eine Pot-Still-Brennblase mit einer Rektifikationskolonne kombinieren.
Zubehör für die Biosicherheit Zubehör für die Biosicherheit Zubehör für die Biosicherheit -
Warum wird Kupfer in Destillationsanlagen verwendet?
Kupfer reagiert chemisch mit den bei der Gärung entstehenden Schwefelverbindungen und entfernt diese aus dem Dampfstrom. Dies führt zu einer reineren, weicheren Spirituose mit weniger Fehlaromen. Kupfer katalysiert zudem Veresterungsreaktionen, die zu den fruchtigen, komplexen Aromen beitragen, die man bei hochwertigem Whisky und Brandy findet. Obwohl Edelstahl langlebiger und leichter zu reinigen ist, bevorzugen Destillateure, die Whisky, Brandy oder Rum herstellen, in der Regel Kupfer oder mit Kupfer ausgekleideten Edelstahl wegen der damit verbundenen geschmacklichen Vorteile.
Kupfer-Destillierkessel Destillationsanlagen aus Kupfer Whiskybrennerei -
Was ist ein Dephlegmator und wie funktioniert er?
Ein Dephlegmator (auch Teilkondensator genannt) ist ein Wärmetauscher, der am oberen Ende einer Destillationskolonne angebracht ist. Er kondensiert den aufsteigenden Dampf teilweise, wodurch schwerere Alkoholfraktionen zur erneuten Destillation in die Kolonne zurückfallen, während leichterer, hochprozentigerer Dampf weiter nach oben zum Hauptkondensator strömt. Durch die Regulierung des Kühlmitteldurchflusses durch den Deflegmator steuert der Brenner den Alkoholgehalt der fertigen Spirituose, ohne die Konfiguration der Brennblase zu verändern. Er ist ein Standardbestandteil in Wodka-, Brandy- und Mehrzweckbrennanlagen.
Defligmator Destillationskolonne Wodka-Brennerei Anlagen für gewerbliche Brennereien
Warum Brennereien auf ZR Brew vertrauen
10.000 m² große Produktionsstätte
Spezielle Fertigungslinien für Destillationsanlagen aus Kupfer und Edelstahl in Shandong, China.
45 Tage Lieferzeit
Standard-Destillieranlagen werden innerhalb von 45 Arbeitstagen nach endgültiger Bestätigung der Zeichnungen fertiggestellt.
CE- und ISO-zertifiziert
Alle Destillationsanlagen von ZR Brew erfüllen die internationalen Sicherheits- und Qualitätsstandards für Exportmärkte.
In über 30 Länder exportiert
Die Destillationsanlagen von ZR Brew kommen in Handwerksbrennereien und kommerziellen Betrieben auf sechs Kontinenten zum Einsatz.
Unterstützung bei der Installation vor Ort
Die Techniker von ZR Brew kommen zu Ihnen vor Ort, um die Anlagen zu installieren, Rohrverbindungen zu schweißen und die Inbetriebnahme durchzuführen.
Technischer Support auf Lebenszeit
Kostenloser technischer Support und Beschaffung von Ersatzteilen während der gesamten Betriebsdauer Ihrer Anlagen.
In unserem eigenen Werk hergestellt – ohne Zwischenhändler
Jede ZR Brew-Destillationsanlage wird in unserem 10.000 m² großen Werk in der chinesischen Provinz Shandong entworfen, gefertigt und getestet. In unserer Kupferwerkstatt werden handgehämmerte Kessel und Schwanenhälse gefertigt. Unsere Edelstahlwerkstatt nutzt Laserschneiden, CNC-Umformung und automatisiertes WIG-Schweißen für Kolonnenabschnitte und Tanks. Vor dem Versand wird jede Destillationsanlage einer 48-stündigen Hydraulikdruckprüfung und einem vollständigen Funktionstest unterzogen. Sie erhalten vor dem Versand Videos der Werksprüfungen sowie Prüfberichte.
Häufig gestellte Fragen
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Wie pflege ich eine Kupferbrennblase und verhindere Oxidation?
Kupfer bildet mit der Zeit auf natürliche Weise eine Patina, die die Leistung nicht beeinträchtigt. Spülen Sie den Destillierkessel und die Kolonne nach jedem Destilliervorgang mit sauberem Wasser aus und lassen Sie sie an der Luft trocknen. Für eine gründlichere Reinigung entfernt eine verdünnte Zitronensäurelösung wirksam Mineralablagerungen und frischt die Kupferoberfläche wieder auf. ZR Brew liefert zu jeder Kupferbrennblase eine vollständige Pflegeanleitung mit, und unser technisches Team steht Ihnen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite.
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Kann ich mit derselben Destillationsanlage verschiedene Spirituosen herstellen?
Ja. Die multifunktionalen Destillierapparate von ZR Brew wurden speziell für die Herstellung verschiedener Spirituosen entwickelt. Der Gin-Korb ist herausnehmbar, die Säulenhöhe ist verstellbar, und der Kühlmittelfluss im Dephlegmator lässt sich auf unterschiedliche Alkoholgehalte einstellen. Der Wechsel zwischen Whisky, Gin und Rum erfordert in der Regel eine gründliche CIP-Reinigung und einen Austausch von Komponenten, was 2 bis 4 Stunden dauert. Wir stellen eine vollständige Bedienungsanleitung zur Verfügung, die jede Spirituosensorte abdeckt.
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Welchen Alkoholgehalt (ABV) können die Brenner von ZR Brew erreichen?
Dies hängt von der Konfiguration der Destillationsanlage ab. Eine Ein-Durchlauf-Pot-Still-Anlage erreicht in der Regel einen Alkoholgehalt von 60–75% ABV. Durch Hinzufügen einer Rektifikationskolonne mit Deflegmator lässt sich der Höchstwert auf 85–92% ABV erhöhen. Unsere 1500-Liter- und 5000-Liter-Wodka-Destillationsanlagen mit 24-stufigen Kolonnen erreichen einen Alkoholgehalt von bis zu 95%, was für die Herstellung von neutralem Branntwein und Wodka geeignet ist. Die Ingenieure von ZR Brew empfehlen Ihnen die passende Kolonnenkonfiguration, basierend auf Ihrem gewünschten Branntwein und den Anforderungen an den Alkoholgehalt.
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