Erweitern Sie Ihren SCOBY-Bestand ganz ohne Bedenken. Von kleinen Ausschanklokalen bis hin zum groß angelegten Vertrieb bietet ZR BREW hochwertige Kombucha-Brauanlagen aus lebensmittelechtem Edelstahl 304, die speziell auf die besonderen Anforderungen der Teegärung und der SCOBY-Pflege zugeschnitten sind.
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Vom Aufgießen des Tees über das Einrühren von Zucker bis hin zur SCOBY-Gärung, Aromatisierung, Karbonisierung und Abfüllung – die Kombucha-Brauanlagen von ZR Brew unterstützen Getränkehersteller dabei, einen kontrollierten, hygienischen und skalierbaren Prozess für die Herstellung von abgefülltem Kombucha aufzubauen.
Der Prozess beginnt in unserer Kombucha-Brauanlage (Teekessel). Ausgestattet mit einem Rührwerk und einer Elektro-/Dampfheizung kocht sie effizient Wasser, lässt Teeblätter ziehen und löst Zucker gründlich auf, bevor die Flüssigkeit über einen Wärmetauscher abgekühlt und weitergeleitet wird.
Der gesüßte Tee wird in unsere speziellen Kombucha-Gärbehälter gefüllt. Diese sind häufig offen gestaltet oder verfügen über breite Einfüllöffnungen, damit die SCOBY (symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe) atmen und wachsen kann. Diese Phase dauert in der Regel 7 bis 15 Tage.
Das fermentierte Kombucha wird gefiltert und in einen Aromatisierungs-/Klärtank umgefüllt. Dort werden Fruchtpürees oder -säfte hinzugefügt, und das Getränk wird mithilfe eines Karbonisierungssteins mit Kohlensäure versetzt, bevor es zur Abfüllmaschine weitergeleitet wird.
Kombucha ist sehr säurehaltig (niedriger pH-Wert). Unsere Tanks sind aus hochwertigem, passiviertem Edelstahl gefertigt, um Korrosion zu verhindern und sicherzustellen, dass Ihr Produkt rein und frei von metallischen Beigeschmäckern bleibt.
Der Umgang mit einem großen gewerblichen SCOBY ist eine Herausforderung. Wir bieten offene Gärtanks mit atmungsaktiven Abdeckungen oder geschlossene Tanks mit extrabreiten Ein- und Ausstiegsöffnungen an der Ober- und Seitenwand an, die speziell für die einfache Entnahme und den Transfer des SCOBY entwickelt wurden.
Eine gleichmäßige Gärung erfordert konstante Temperaturen. Unsere Gärbehälter sind mit hocheffizienten Noppen-Kühl- und Heizmänteln sowie PT100-Sensoren ausgestattet, um für Ihre Hefe und Bakterien ein optimales Umfeld zu gewährleisten.
ZR Brew stellt Anlagen zur Herstellung von Kombucha für Pilotversuche, die Produktion kleiner Chargen und kommerzielle Abfüllanlagen für Kombucha her. Von der Teezubereitung und dem Einrühren von Zucker über die SCOBY-Gärung bis hin zur Aromatisierung, Karbonisierung und Abfüllung – wählen Sie unten den gewünschten Anlagentyp aus, um die empfohlene Lösung für Ihre Kombucha-Produktion zu finden.
Die 2500-Liter-Kombucha-Brauanlage (Modell: ZR-KBC-2500L) ist ein Fermentations- und Produktionssystem mit großem Fassungsvermögen in Industriequalität, das speziell für Kombucha-Hersteller, Getränkeproduktionsbetriebe und Investoren entwickelt wurde, die Produktionslinien für die Herstellung großer Kombucha-Mengen aufbauen möchten. Mit einem Nutzvolumen von 2.500 Litern pro Charge und einer bestätigten Betriebskapazität von bis zu 8 Chargen pro Tag ist dieses System darauf ausgelegt, die Durchsatzanforderungen etablierter kommerzieller Kombucha-Betriebe und großer Getränkeanlagen zu erfüllen. Das aus lebensmitteltauglichem Edelstahl SUS304 gefertigte ZR-KBC-2500L mit Dampfbeheizung und halbautomatischer SPS-Steuerung vereint Brau-, Gär-, Kühl-, CIP- und Steuerungssysteme in einer koordinierten Produktionsplattform – geeignet für Hersteller, die von handwerklichen Mengen bis hin zur industriellen Kombucha-Produktion skalieren.
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ZR Brew liefert komplette Kombucha-Brauanlagen für Pilotchargen, kleine Getränke-Start-ups und die kommerzielle Produktion von abgefülltem Kombucha. Nachfolgend finden Sie die Standardausstattung für einen kompletten Kombucha-Prozess, der das Aufbrühen des Tees, das Einrühren von Zucker, die SCOBY-Gärung, die Aromatisierung, die Karbonisierung, die Lagerung sowie optional das Abfüllen umfasst. Alle Komponenten können entsprechend Ihrer Produktionskapazität, Ihrer Prozessanordnung und Ihren Hygieneanforderungen individuell angepasst werden.
| Systemmodul | Komponente | Eigenschaften |
| Tee zubereiten | Teekessel / Zuckermischbehälter | Integriertes Rührwerk, elektrische/Dampf-Heizmantel. |
| Kühlung | Plattenwärmetauscher | Kühlt heißen Tee schnell ab, bevor er auf den SCOBY trifft. |
| Filtration | Inline-Beutelfilter | Entfernt Teeblätter und grobe Partikel. |
| Gärung | Kombucha-Gärbehälter (offen oder geschlossen) | 25% Kopfraum, Kühlmantel, breiter Mannlochzugang für SCOBY. |
| Endbearbeitung | Aromatisierung / Klarbehälter | Kohlensäurestein, Probenahmeventil, Füllstandssichtglas. |
| Steuerung | Zentrales Bedienfeld | Temperatur- und Pumpensteuerung über PID/SPS. |
| Reinigung | Tragbarer CIP-Wagen | Spezielles Reinigungssystem zur Vermeidung von Verunreinigungen. |
•Ideal für: Start-ups, Cafés und das Testen von Rezepten. •Merkmale: Kompakte, elektrisch beheizte Wasserkocher und vielseitige einwandige oder doppelwandige Gärbehälter. Perfekt für den Übergang vom Heimbrauen zum kommerziellen Verkauf.
•Ideal für: Regionalen Vertrieb und spezialisierte Kombucha-Ausschanklokale. •Merkmale: Effiziente, dampfbeheizte Sudanlagen, Mehrtank-Kelleranlagen und integrierte Karbonisierungstanks für eine gleichbleibende Produktion in großen Mengen.
•Ideal für: Marken mit landesweiter Verbreitung. •Merkmale: Vollautomatische Tee-Extraktion, Lösungen für den Umgang mit großen SCOBY-Mengen, Konfigurationen für den Dauerbetrieb und Hochgeschwindigkeits-Filtersysteme.
Entdecken Sie die bewährte Erfahrung von ZR Brew im Bereich kompletter Gärsysteme für Getränke, einschließlich der Integration von Sudhäusern, Edelstahl-Gärtanks, Glykolkühlung, CIP-Reinigung und SPS-Steuerung. Diese Brauereiprojekte verdeutlichen die hygienische Prozessauslegung und die Fertigungskompetenz bis zur schlüsselfertigen Übergabe, die auch bei maßgeschneiderten Kombucha-Produktionslinien zum Tragen kommen.
Ein kompaktes Projekt für automatisierte Brauanlagen mit gasbeheizter Brauanlage, pneumatischen Ventilen, 12 × 20-HL-CCT-Gärkesseln, Glykolkühlung und SPS-Steuerung, das die Leistungsfähigkeit von ZR Brew im Bereich kleiner gewerblicher Gärsysteme demonstriert.
Eine komplette 20-HL-Getränkeproduktionsanlage mit dampfbeheizter Sudanlage, 6 × 20-HL-CCT-Gärbehältern, einer 200-Liter-CIP-Anlage, Glykolkühlung und SPS-Steuerung für eine stabile Herstellung von Craft-Getränken.
Ein gewerbliches Brauprojekt mit einem Fassungsvermögen von 2.000 Litern, das die Schritte Maischen, Läutern, Kochen, Whirlpool, Gärung, CIP-Reinigung und SPS-Steuerung umfasst und sich zur Veranschaulichung der Erfahrung mit skalierbaren Produktionssystemen eignet.
Offene Gärbehälter, die mit einem atmungsaktiven Tuch abgedeckt sind, sind traditionell und ermöglichen eine maximale Sauerstoffzufuhr, die der SCOBY für die Hauptgärung benötigt. Geschlossene Gärbehälter (mit breiten Einstiegen, die während der Hauptgärung offen bleiben) bieten mehr Vielseitigkeit, da sie später zur Karbonisierung oder Lagerung verschlossen und unter Druck gesetzt werden können, wodurch Sie sich den Kauf separater Klarbehälter sparen.
Zwar gibt es einige Überschneidungen bei der Ausrüstung für die Bierherstellung, doch stellt Kombucha besondere Anforderungen. Bierbrauanlagen sind darauf ausgelegt, Zucker aus Getreide zu extrahieren (Maischen/Läutern), was bei Tee nicht erforderlich ist. Für Kombucha wird ein einfacher, effizienter Koch- und Rührkessel benötigt. Zudem erfordert der extrem hohe Säuregehalt von Kombucha eine gründliche Passivierung des Edelstahls, und herkömmlichen Biergärbehältern fehlt der nötige breite Zugang, um einen 50lb schweren SCOBY sicher zu entnehmen.
Es gibt zwei Hauptverfahren: die natürliche Flaschengärung (Zugabe von Zucker vor dem Abfüllen) oder die künstliche Karbonisierung. Aus Gründen der kommerziellen Gleichmäßigkeit wird die künstliche Karbonisierung bevorzugt. Dabei wird das fermentierte Kombucha in einen druckfesten Klarbehälter (Bright Tank) umgefüllt, der mit einem Karbonisierungsstein ausgestattet ist, wo vor dem Abfüllen in Fässer oder Flaschen CO₂ direkt in die Flüssigkeit eingeleitet wird.
Spezielle Fertigungslinien für Destillationsanlagen aus Kupfer und Edelstahl in Shandong, China.
Standard-Destillieranlagen werden innerhalb von 45 Arbeitstagen nach endgültiger Bestätigung der Zeichnungen fertiggestellt.
Alle Destillationsanlagen von ZR Brew erfüllen die internationalen Sicherheits- und Qualitätsstandards für Exportmärkte.
Die Destillationsanlagen von ZR Brew kommen in Handwerksbrennereien und kommerziellen Betrieben auf sechs Kontinenten zum Einsatz.
Die Techniker von ZR Brew kommen zu Ihnen vor Ort, um die Anlagen zu installieren, Rohrverbindungen zu schweißen und die Inbetriebnahme durchzuführen.
Kostenloser technischer Support und Beschaffung von Ersatzteilen während der gesamten Betriebsdauer Ihrer Anlagen.
Jedes ZR Brew-Kombucha-Brausystem wird vor dem Versand in unserer eigenen Fabrik entwickelt, gefertigt und getestet. In unserer Edelstahlwerkstatt fertigen wir Teebrautanks, Zuckermischbehälter, offene oder geschlossene Gärtanks, Klarbehälter, Kühlaggregate, CIP-Anlagen und hygienische Rohrleitungen entsprechend Ihrem Produktionsprozess. Vor der Auslieferung wird jede Anlage einer Druckprüfung, einer Rohrleitungsinspektion und einer Funktionsprüfung unterzogen, um eine hygienische, stabile und skalierbare Kombucha-Produktion zu gewährleisten. Sie erhalten Videos der Werksprüfungen, Prüfprotokolle und direkten technischen Support, bevor die Anlage unsere Werkstatt verlässt.
Ja. Alle unsere Tanks werden auf Bestellung gefertigt. Wir können das Verhältnis von Höhe zu Breite Ihrer Kombucha-Gärtanks so anpassen, dass sie sich perfekt in die räumlichen Gegebenheiten Ihrer Anlage einfügen.
Bei kleineren Anlagen (unter 500 l) ist eine elektrische Beheizung kostengünstig und einfach zu installieren. Bei größeren gewerblichen Anlagen (ab 1000 l) wird eine Dampfbeheizung dringend empfohlen, da sie kürzere Kochzeiten und eine bessere Energieeffizienz bietet.
Ja, wir bieten komplette schlüsselfertige Lösungen an. Wir können die erforderlichen Beutelfilter, Pumpen sowie halb- oder vollautomatische Abfüllmaschinen liefern, damit Ihr Kombucha marktreif wird.
Wir werden Ihnen innerhalb von 24 Stunden antworten. Bei dringenden Angelegenheiten kontaktieren Sie uns bitte per WhatsApp/WeChat: +8613188932181.
*Wir respektieren Ihre Vertraulichkeit und alle Informationen sind geschützt.
Wir verwenden Ihre Informationen nur zur Beantwortung Ihrer Anfrage und senden niemals unaufgeforderte E-Mails oder Werbebotschaften.
