Breid uw SCOBY-productie met vertrouwen uit. Van kleinschalige taprooms tot grootschalige distributie: ZR BREW levert hoogwaardige kombucha-brouwsystemen van 304 roestvrij staal van voedingskwaliteit, die speciaal zijn ontworpen voor de unieke eisen van theefermentatie en SCOBY-beheer.
Vraag een gratis offerte aan
Alle producten bekijken
Van het trekken van thee en het mengen van suiker tot SCOBY-fermentatie, het toevoegen van smaakstoffen, het carboniseren en het afvullen: de kombucha-brouwsystemen van ZR Brew helpen drankenproducenten bij het opzetten van een gecontroleerd, hygiënisch en schaalbaar proces voor de productie van kombucha in flessen.
Het proces begint in onze kombucha-brouwerij (theeketel). Deze is uitgerust met een roerwerk en elektrische/stoomverwarming, waardoor het water efficiënt wordt gekookt, de theeblaadjes worden getrokken en de suiker grondig wordt opgelost, waarna de vloeistof via een warmtewisselaar wordt afgekoeld en wordt overgepompt.
De gezoete thee wordt in onze speciale kombucha-fermentatievaten gegoten. Deze vaten hebben vaak een open bovenkant of brede toegangsopeningen, zodat de SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) kan ademen en groeien. Deze fase duurt doorgaans 7 tot 15 dagen.
De gefermenteerde kombucha wordt gefilterd en overgebracht naar een smaak- en helderheidstank. Hier worden fruitpuree of vruchtensappen toegevoegd en wordt de drank met behulp van een koolzuursteen onder druk gezet, waarna hij naar de afvulmachine wordt geleid.
Kombucha is zeer zuur (lage pH-waarde). Onze tanks zijn vervaardigd uit hoogwaardig, gepassiveerd roestvrij staal om corrosie te voorkomen, zodat uw product zuiver blijft en geen metaalachtige bijsmaken vertoont.
Het hanteren van een enorme commerciële SCOBY is een hele uitdaging. Wij bieden fermentatievaten met open bovenkant en ademende afdekkingen, of gesloten tanks met extra brede toegangsopeningen aan de boven- en zijkant, die speciaal zijn ontworpen om de SCOBY gemakkelijk te kunnen verwijderen en overbrengen.
Voor een gelijkmatige gisting zijn constante temperaturen nodig. Onze gistingsvaten zijn voorzien van uiterst efficiënte koel-/verwarmingsmantels met kuiltjes en PT100-sensoren om uw gist en bacteriën in de optimale omgeving te houden.
ZR Brew produceert apparatuur voor het brouwen van kombucha, bestemd voor proefprojecten, productie in kleine series en commerciële bottellijnen voor kombucha. Van het trekken van thee en het mengen van suiker tot SCOBY-gisting, het toevoegen van smaakstoffen, het carboniseren en het afvullen: kies hieronder het type systeem om de aanbevolen oplossing voor de productie van kombucha te vinden.
De 2500L kombucha-brouwinstallatie (model: ZR-KBC-2500L) is een fermentatie- en productiesysteem met grote capaciteit van commerciële kwaliteit, speciaal ontworpen voor kombuchaproducenten, drankenfabrieken en investeerders die productielijnen voor kombucha op grote schaal opzetten. Met een effectief volume van 2.500 liter per batch en een bevestigde operationele capaciteit van maximaal 8 batches per dag is dit systeem ontworpen om te voldoen aan de doorvoervereisten van gevestigde commerciële kombucha-bedrijven en grootschalige drankenfabrieken. De ZR-KBC-2500L is vervaardigd uit SUS304 roestvrij staal van voedingskwaliteit, voorzien van stoomverwarming en semi-automatische PLC-besturing, en integreert brouw-, fermentatie-, koel-, CIP- en besturingssystemen in één gecoördineerd productieplatform — geschikt voor producenten die opschalen van ambachtelijke volumes naar industriële kombucha-productie.
Aanvraag verzenden
Details
ZR Brew levert complete kombucha-brouwsystemen voor proefpartijen, kleine start-ups in de drankenindustrie en de commerciële productie van gebottelde kombucha. Hieronder vindt u de standaardconfiguratie van de apparatuur voor een compleet kombucha-proces, inclusief het zetten van thee, het mengen van suiker, SCOBY-fermentatie, het toevoegen van smaakstoffen, carbonatatie, opslag en optionele afvulling. Alle onderdelen kunnen worden aangepast aan uw productiecapaciteit, procesindeling en hygiëne-eisen.
| Systeemmodule | Component | Kenmerken |
| Thee zetten | Theeketel / Suikermengtank | Ingebouwde roerder, elektrische/stoomverwarmingsmantel. |
| Koeling | Plaatwarmtewisselaar | Koelt hete thee snel af voordat deze in contact komt met de SCOBY. |
| Filtratie | Inline-zakfilters | Verwijdert theeblaadjes en grove deeltjes. |
| Gisting | Kombucha-fermentatievat (open of gesloten) | 25%-kopruimte, koelmantel, brede mangat voor SCOBY. |
| Afwerking | Smaakstoffen / Bright Tank | Koolzuursteen, monsterklep, peilglas. |
| Besturing | Gecentraliseerd configuratiescherm | PID/PLC-regeling van temperatuur en pompen. |
| Schoonmaken | Draagbare CIP-kar | Speciaal reinigingssysteem om verontreiniging te voorkomen. |
•Ideaal voor: start-ups, cafés en het testen van recepten. •Kenmerken: compacte, elektrisch verwarmde waterkokers en veelzijdige enkelwandige of dubbelwandige gistingsvaten. Perfect voor de overstap van thuisbrouwen naar commerciële verkoop.
•Ideaal voor: regionale distributie en gespecialiseerde kombucha-taprooms. •Kenmerken: efficiënte, met stoom verwarmde brouwinstallaties, kelderopstellingen met meerdere tanks en geïntegreerde carbonisatietanks voor een consistente productie van grote volumes.
•Ideaal voor: landelijk gedistribueerde merken. •Kenmerken: volledig geautomatiseerde thee-extractie, oplossingen voor de verwerking van grote hoeveelheden SCOBY’s, configuraties voor continu brouwen en snelle filtratiesystemen.
Ontdek de bewezen expertise van ZR Brew op het gebied van complete fermentatiesystemen voor dranken, waaronder de integratie van brouwinstallaties, roestvrijstalen gistingstanks, glycolkoeling, CIP-reiniging en PLC-besturing. Deze brouwerijprojecten illustreren het hygiënische procesontwerp en de mogelijkheden voor turnkey-productie, die ook van pas komen bij op maat gemaakte kombucha-productielijnen.
Een compact, geautomatiseerd brouwproject met een gasgestookte brouwinstallatie, pneumatische kleppen, 12 CCT-gisttanks van 20 HL, glycolkoeling en PLC-besturing, waarmee ZR Brew zijn expertise op het gebied van kleine commerciële gistingssystemen laat zien.
Een compleet drankproductiesysteem van 20 HL met een stoomverwarmde brouwinstallatie, 6 CCT-gisttanks van 20 HL, een CIP-systeem van 200 L, glycolkoeling en PLC-besturing voor een stabiele productie van ambachtelijke dranken.
Een commercieel brouwproject van 2000 liter, omvattende het maischen, het filteren, het koken, het wervelen, het gisten, CIP-reiniging en PLC-besturing, geschikt om ervaring met schaalbare productiesystemen te demonstreren.
Open fermentatievaten die met een ademend doek zijn afgedekt, zijn traditioneel en zorgen voor maximale zuurstoftoevoer, wat de SCOBY nodig heeft voor de primaire gisting. Gesloten fermentatievaten (met brede mangaten die tijdens de primaire gisting open blijven staan) bieden meer veelzijdigheid, omdat ze later kunnen worden afgesloten en onder druk kunnen worden gezet voor koolzuurtoevoeging of opslag, waardoor je geen aparte heldertanks hoeft aan te schaffen.
Hoewel sommige bierapparatuur deels hetzelfde is, stelt kombucha unieke eisen. Bierbrouwinstallaties zijn ontworpen om suikers uit graan te extraheren (maischen/filteren), wat bij thee niet nodig is. Voor kombucha is een eenvoudige, efficiënte kook- en mengtank nodig. Bovendien vereist de extreme zuurgraad van kombucha een grondige passivering van het roestvrij staal, en standaard biergistingsvaten beschikken niet over de ruime toegang die nodig is om een SCOBY van 50lb veilig te verwijderen.
Er zijn twee belangrijke methoden: natuurlijke flesrijping (het toevoegen van suiker vóór het bottelen) of geforceerde koolzuurtoevoeging. Om commerciële consistentie te waarborgen, wordt de voorkeur gegeven aan geforceerde koolzuurtoevoeging. Hierbij wordt de gefermenteerde kombucha overgebracht naar een drukbestendige Bright Tank die is uitgerust met een koolzuursteen, waar CO₂ rechtstreeks in de vloeistof wordt geïnjecteerd voordat deze in vaten of flessen wordt afgevuld.
Speciale productielijnen voor distilleerapparatuur van koper en roestvrij staal in Shandong, China.
Standaard distilleersystemen worden binnen 45 werkdagen na definitieve goedkeuring van de tekeningen opgeleverd.
Alle distilleerapparatuur van ZR Brew voldoet aan de internationale veiligheids- en kwaliteitsnormen voor exportmarkten.
De distilleerapparatuur van ZR Brew wordt gebruikt in ambachtelijke distilleerderijen en commerciële fabrieken verspreid over zes continenten.
De technici van ZR Brew komen bij u ter plaatse voor de installatie van apparatuur, het lassen van leidingen en de inbedrijfstelling.
Gratis technische ondersteuning en levering van reserveonderdelen gedurende de gehele levensduur van uw apparatuur.
Elk ZR Brew-systeem voor het brouwen van kombucha wordt vóór verzending in onze eigen fabriek ontworpen, vervaardigd en getest. In onze roestvrijstalen werkplaats vervaardigen we theebrouwtanks, suikermengtanks, open of gesloten gistingsvaten, opslagtanks, koelunits, CIP-systemen en hygiënische leidingen, geheel afgestemd op uw productieproces. Vóór levering ondergaat elk systeem een druktest, een inspectie van de leidingen en functionele tests om een hygiënische, stabiele en schaalbare kombuchaproductie te garanderen. U ontvangt video's van de fabriekstests, inspectierapporten en directe technische ondersteuning voordat de apparatuur onze werkplaats verlaat.
Ja. Al onze tanks worden op bestelling vervaardigd. We kunnen de verhouding tussen hoogte en breedte van uw kombucha-fermentatievaten aanpassen, zodat ze perfect binnen de ruimtelijke beperkingen van uw faciliteit passen.
Voor kleinere systemen (minder dan 500 liter) is elektrische verwarming kosteneffectief en eenvoudig te installeren. Voor grotere commerciële systemen (1000 liter en meer) wordt stoomverwarming ten zeerste aanbevolen vanwege de kortere kooktijden en de betere energie-efficiëntie.
Ja, wij bieden complete kant-en-klare oplossingen. Wij kunnen de benodigde zakfilters, pompen en halfautomatische of volautomatische afvulmachines leveren om uw kombucha klaar te maken voor de markt.
We nemen binnen 24 uur contact met u op. Als het dringend is, kunt u ons via WhatsApp of WeChat bereiken op +8613188932181.
*Wij respecteren uw privacy en alle gegevens worden beschermd.
Wij zullen uw gegevens uitsluitend gebruiken om op uw vraag te reageren en zullen nooit ongevraagde e-mails of reclameberichten versturen.
