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Integración de sistemas «llave en mano» de principio a fin
El sistema 20T no es un depósito independiente, sino una línea de producción vinícola completa diseñada en fábrica. ZR BREW diseña, fabrica e integra todos los componentes del sistema —incluidos los depósitos de fermentación, los tanques de almacenamiento, los circuitos de refrigeración por glicol, los sistemas de limpieza CIP y las tuberías de proceso de acero inoxidable— en un sistema de producción enológico unificado, lo que elimina los problemas de compatibilidad y simplifica la puesta en marcha.
Gestión automatizada de procesos controlada por PLC
La producción de vino a gran escala exige un control de procesos constante e independiente del operario. El sistema incorpora una automatización basada en PLC con sensores de temperatura PT100 en todos los depósitos, lo que permite la monitorización simultánea de múltiples depósitos de fermentación y almacenamiento, ciclos de temperatura programados y registros de lotes con trazabilidad de datos, lo que reduce el error humano y mejora la reproducibilidad entre lotes a escala industrial.
Refrigeración integrada por glicol para un control preciso de la temperatura en varios depósitos
A una escala de producción de 20 T, la uniformidad de la temperatura en todos los depósitos es fundamental para la calidad del vino. El circuito integrado de refrigeración por glicol de ZR BREW —diseñado para dar servicio simultáneamente a varios depósitos de gran capacidad a través de un colector compartido— garantiza que cada depósito mantenga de forma independiente su temperatura objetivo de fermentación o almacenamiento, lo que permite la producción multivarietal o en varias etapas en una misma bodega.
Arquitectura de higienización CIP para todo el sistema
El sistema 20T integra un circuito completo de higienización CIP (Clean-In-Place) que da servicio a todos los depósitos de fermentación y almacenamiento, con tuberías específicas de suministro y retorno para la limpieza, cobertura de bolas rociadoras en cada depósito y secuencias de limpieza programables. Esta arquitectura cumple con los rigurosos estándares de higiene exigidos para la producción comercial de vino a gran escala, al tiempo que minimiza el trabajo de limpieza manual entre lotes.
Ingeniería a medida para diseños de instalaciones adaptados a cada emplazamiento
Las instalaciones de las bodegas industriales plantean requisitos estructurales, espaciales y de flujo de trabajo únicos. El equipo de ingeniería de ZR BREW ofrece servicios de diseño de planos de distribución de instalaciones en 2D y 3D para cada proyecto de sistema de 20T, adaptando la ubicación de los depósitos, la altura de las plataformas, el trazado de las tuberías y las conexiones de servicios a las dimensiones específicas de su edificio, la capacidad de carga del suelo y el flujo de producción de la bodega.
Asistencia completa durante todo el ciclo de vida del proyecto, desde la fábrica hasta la puesta en marcha
Más allá de la fabricación, ZR BREW ofrece un apoyo integral durante todas las fases del proyecto: documentación de instalación en inglés, asesoramiento técnico a distancia durante la instalación y, opcionalmente, puesta en marcha in situ a cargo del equipo técnico de ZR BREW. En el caso de proyectos de bodegas a gran escala, este apoyo integral reduce los riesgos de la puesta en marcha y acelera el plazo desde la entrega del equipo hasta el primer lote de producción.
