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Cesta botánica integrada para una infusión precisa
Equipado con una cesta específica para ingredientes botánicos, el ZR-DT-100L permite la infusión en fase de vapor, lo que hace que los aceites esenciales y los aromas de los ingredientes botánicos impregnen el licor durante la destilación. Esta característica es fundamental para producir ginebras equilibradas y con un perfil aromático intenso, y constituye el estándar en la elaboración artesanal de ginebra.
Construcción en cobre rojo para la claridad espiritual
El alambique está fabricado en cobre rojo, un material esencial en la destilación tradicional de la ginebra. El cobre actúa como catalizador para fijar los compuestos de azufre, lo que garantiza que el licor resultante sea limpio, suave y libre de sabores extraños y desagradables, conservando así los delicados aromas de tu receta botánica.
Flexibilidad para lotes pequeños de 100 litros
Diseñado para el mercado de las bebidas espirituosas artesanales, su capacidad de 100 litros ofrece el tamaño ideal para lotes experimentales, ediciones limitadas de ginebra y tiradas de producción de pequeño volumen. Permite a los destiladores perfeccionar sus recetas y ampliar la producción sin la enorme inversión de capital que requieren los sistemas industriales.
Calefacción por vapor para una distribución uniforme del calor
El sistema de calentamiento por vapor garantiza una transferencia térmica suave y uniforme al alambique. Esto evita que se quemen los residuos botánicos y garantiza unas velocidades de destilación constantes, lo que se traduce en una calidad más reproducible de un lote a otro.
Control semiautomático PID
El sistema de control PID de Schneider permite gestionar con precisión las temperaturas de destilación. Esto permite al operario supervisar y ajustar con exactitud los puntos de corte de la destilación, garantizando que los “corazones” de tu ginebra se obtengan con la calidad deseada.
Diseño compatible con el CIP para cumplir con las normas sanitarias
El sistema está diseñado para ser compatible con el sistema CIP (limpieza in situ), lo que permite una desinfección eficaz entre ciclos de producción. Esto contribuye a mantener los elevados estándares de higiene necesarios para la elaboración de bebidas espirituosas y reduce el tiempo de inactividad asociado a la limpieza manual.
