Obtener cotización gratuita
Hasta 8 lotes al día con un volumen por lote de 2.500 litros
El ZR-KBC-2500L permite producir hasta 8 lotes independientes de 2.500 litros en una sola jornada de trabajo, una especificación de rendimiento contrastada que hace que este sistema sea ideal para productores que necesitan una producción fiable y de gran volumen de kombucha en un programa de producción comercial continuo. Este nivel de producción es adecuado para marcas de bebidas que abastecen a los mercados minoristas regionales, de restauración o de exportación.
Acero inoxidable sanitario SUS304 para el cumplimiento de la normativa alimentaria
El sistema está fabricado de serie en acero inoxidable de grado alimentario SUS304, aunque también está disponible en SUS316 para entornos de producción que requieran una mayor resistencia a los ácidos y a los cloruros. Ambas opciones cumplen con los estándares de materiales exigidos para la producción comercial de kombucha, donde el pH ácido del líquido de fermentación impone requisitos específicos en cuanto a la durabilidad del material de los depósitos y al acabado de sus superficies.
Configuración de fermentadores abiertos y a presión para una mayor flexibilidad en el proceso de elaboración de kombucha
El sistema de fermentación incluye de serie tanto un fermentador abierto como uno a presión, una configuración que se adapta a los requisitos específicos de la fermentación en dos etapas propia de la producción comercial de kombucha: una fermentación aeróbica primaria seguida de una carbonatación secundaria a presión. Esta combinación integrada de fermentadores elimina la necesidad de adquirir equipos independientes para cada una de las etapas de fermentación.
Calefacción por vapor con intercambiador de calor de caldera para una gestión térmica constante
La caldera de la sala de cocción está equipada con un sistema de calentamiento por vapor, una capa aislante y un intercambiador de calor de placas. Esta configuración de calentamiento garantiza una distribución térmica uniforme durante la fase de elaboración del té dulce, mientras que el intercambiador de calor permite un enfriamiento rápido hasta la temperatura de fermentación, lo que reduce el tiempo de ciclo entre la elaboración y la fermentación.
Opción de automatización mediante PLC para el control integral de la línea de producción
A diferencia de las configuraciones PID semiautomáticas utilizadas en toda la serie de destiladores ZR BREW, el modelo ZR-KBC-2500L ofrece una automatización completa mediante un PLC de Siemens como opción disponible confirmada. Esto permite a los compradores automatizar el control de la temperatura, la secuenciación de lotes, los ciclos CIP y la supervisión de la fermentación, lo que reduce las necesidades de mano de obra en los turnos de producción de alto rendimiento.
Sistema CIP integrado para una limpieza higiénica y eficaz entre lotes
La configuración estándar incluye un sistema de limpieza CIP específico que permite higienizar la caldera, los tanques de fermentación y los circuitos de tuberías sin necesidad de desmontarlo todo. Para un sistema que procesa hasta 8 lotes al día, contar con una capacidad CIP eficaz no es opcional, sino un requisito operativo imprescindible para mantener los estándares de higiene microbiana constantes que exige la producción de kombucha.
