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Schlüsselwörter: Abdeckung:
Kunde: JULITA BRYGGHUS
Standort: Schweden
Branche: Craft-Bier-Herstellung
Lösung: 500-Liter-Brauereianlage „schlüsselfertig“
JULITA BRYGGHUS ist eine schwedische Craft-Brauerei, die sich auf die Herstellung hochwertiger Biere in kleinen Chargen spezialisiert hat.
Die Brauerei stellt hauptsächlich vier charakteristische Biersorten her, darunter Pils, West Coast IPA, Stout und Lager.
Um die Braueffizienz, die Flexibilität in der Produktion und die gleichbleibende Bierqualität zu verbessern, ist JULITA BRYGGHUS eine Partnerschaft eingegangen mit ZR BREW für eine komplette 500-Liter-Craft-Brauerei-Anlage, die für die professionelle Herstellung von Craft-Bier konzipiert ist.
Vor der Modernisierung seiner Brauanlage benötigte JULITA BRYGGHUS eine zuverlässige Brauereilösung, die verschiedene Biersorten abdeckt und gleichzeitig eine stabile Produktionsleistung gewährleistet.
Zu den wichtigsten Anforderungen gehörten:
Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, hat ZR BREW eine maßgeschneiderte, schlüsselfertige 500-Liter-Brauereilösung entwickelt.
ZR BREW eine komplette Brauanlage geliefert die den gesamten Hauptproduktionsprozess von der Malzaufbereitung über die Gärung bis hin zur Reinigung abdeckt.
Das System umfasste:
Das Projekt umfasste eine professionelle Malzmahlanlage, um eine gleichbleibende Rohstoffaufbereitung zu gewährleisten.
Konfiguration:
Kapazität der Malzmühle: 300 kg/h
Das Mahlsystem gewährleistet eine gleichbleibende Malzzerkleinerungsleistung, verbessert die Extraktionseffizienz während des Maischvorgangs und sorgt für eine stabile Rohstoffaufbereitung bei der Herstellung von Craft-Bier.
Habe ein Set mit 500 l gekauft Brauereiausrüstung von ZRBREW, zu dem unter anderem das Kernbrausystem gehört, das für eine flexible Craft-Bier-Produktion konzipiert wurde.
| Teil | System | Ausstattung | Spezifikation / Menge |
|---|---|---|---|
| Teil 1 | Frässystem | Malt Miller | 300 kg/h |
| Teil 2 | Brauanlage | Maische-/Läuterbottich | 500 l |
| Kessel/Whirlpool-Behälter | 500 l | ||
| Heißlaugebehälter | 1000 l | ||
| Plattenwärmetauscher | 8 m² | ||
| Hops-Inline-Filter | 1 Set | ||
| Würzepumpe | 1 Set | ||
| Heißflüssigkeitspumpe | 1 Set | ||
| Teil 3 | Gärsystem | Gärtank aus Edelstahl | 500 l × 5 |
| Teil 4 | Glykol-Kühlsystem | Glykol-Wassertank | 1500 l × 1 |
| Glykol-Kühler | 5 HP × 1 | ||
| Glykol-Wasserpumpe | 1 Set | ||
| Teil 5 | CIP-Reinigungssystem | CIP-Reinigungstank | 50 l × 1 |
| Teil 6 | Steuerungssystem | Halbautomatisches SPS-Steuerungssystem | 1 Set |
| Teil 7 | Verpackungssystem | Flaschenabfüll- und Verschließmaschine | 1 Set |
| Teil 8 | Verpackungssystem | Flaschenetikettiermaschine | 1 Set |
| Teil 9 | Filtersystem | Kieselgurfilter | 1000 l/h × 1 |
| Teil 10 | Versorgungsnetz | Druckluftversorgungseinheit | 1 Set |
Um die Flexibilität in der Produktion zu verbessern, lieferte ZR BREW fünf 500-Liter-Gärtanks.
Das Gärsystem ermöglicht es JULITA BRYGGHUS:
5000-Liter-Biergärtank
Die Temperaturregelung ist entscheidend für die Qualität von Craft-Bier.
ZR BREW lieferte:
Das Kühlsystem sorgt für eine stabile Temperaturregelung während der Gärung bei verschiedenen Biersorten, darunter:
Um die Hygiene in der Brauerei zu gewährleisten und einen effizienten Betrieb zu ermöglichen, umfasste das Projekt ein CIP-Reinigungssystem.
Das System unterstützt:
Es trägt dazu bei, den manuellen Reinigungsaufwand zu verringern und die Betriebseffizienz der Brauerei zu steigern.
Die Brauerei wurde mit einem halbautomatischen SPS-Steuerungssystem ausgestattet.
Wichtigste Vorteile:
Stand-SPS-Schaltschrank für Ein-Kopf-Fassabfüllmaschine
Von der Malzvermahlung über die Brauanlage, die Gärung, die Kühlung und die CIP-Reinigung bis hin zu den Steuerungssystemen, ZR BREW lieferte eine Komplettlösung für die Brauereiproduktion.
Mit der 500-Liter-Brauanlage kann JULITA BRYGGHUS verschiedene Biersorten herstellen, darunter:
Pilsner
West Coast IPA
Stout
Lager
mit flexiblem Gärungsmanagement.
Eine präzise Glykolkühlung und ein SPS-gesteuerter Betrieb tragen dazu bei, stabile Braubedingungen und eine gleichbleibende Bierqualität über alle Chargen hinweg zu gewährleisten.
Nach der Installation verfügte JULITA BRYGGHUS über eine umfassende und flexible Produktionsanlage für eine 500-Liter-Craft-Brauerei Entwickelt für die stabile Herstellung kleiner Bierchargen in Schweden.
Die maßgeschneiderte Brauereilösung bietet zuverlässige Produktionsleistung, flexibles Bierstil-Management und gleichbleibende Brauqualität, um das künftige Wachstum der Brauerei zu unterstützen.
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