Как оценить поставщика оборудования для пивоваренных заводов: 12 критериев проверки

Оценка пивоваренное оборудование Выбор поставщика зависит от того, какие документы он может предоставить, а не от того, какие заявления он делает. Сертификаты на материалы, протоколы испытаний под давлением, детализированное коммерческое предложение и письменное описание объема работ — все это можно проверить; а вот “20 лет опыта” и “нам доверяют пивоваренные заводы по всему миру” — нет. Вот 12 проверок, которые стоит провести, прежде чем перечислять аванс.

Почему “проверка отзывов и репутации” не является процессом проверки

В большинстве руководств по выбору поставщиков покупателям рекомендуется проверять отзывы, интересоваться стажем работы компании и обращать внимание на “широкий” ассортимент продукции. Ничто из этого не имеет значения при возникновении спора по гарантии. Рейтинг поставщика в Google ничего не говорит о том, из нержавеющей стали марки 304 изготовлен ваш ферментатор или из более дешевого заменителя, а заявленный год основания ничего не говорит о том, кто на самом деле изготовил именно вашу емкость. По сравнению с контрольным списком, основанным на репутации, который широко распространен в руководствах по выбору поставщиков, описанный ниже подход требует предоставления документов: сертификатов, протоколов испытаний и формулировок в контракте, которые сохраняют свою значимость и после отгрузки оборудования.
Два из приведенных ниже двенадцати критериев включены в список потому, что их поставщику проще всего сфальсифицировать с помощью прилагательных, а покупателю — сложнее всего проверить, не задавая прямых вопросов.

5. Контрольный список из 12 пунктов

1. Попросите предоставить детализированное ценовое предложение, а не общую сумму

Одна общая цена ничего не говорит о том, что входит в неё. Попросите предоставить подробную разбивку по позициям, в которой отдельно будут указаны сосуды, компоненты автоматизации, трубопроводы, работы по монтажу, пакет документации и подготовка к отгрузке. Если поставщик отказывается предоставить такую разбивку, это, как правило, означает, что в сумме где-то есть неточности.

2. Запросить сертификаты на материал для данной марки нержавеющей стали
Уточните, какой сорт стали используется — обычно для поверхностей, контактирующих с пивом, применяется SUS304, а SUS316 может использоваться в зависимости от конкретного проекта — и запросите заводской сертификат на данную партию, а не общий технический паспорт. Технический паспорт описывает то, что поставщик планирует использовать; заводской сертификат подтверждает, что было фактически отлито.

3. Запросить протоколы гидравлических испытаний под давлением для сосудов, рассчитанных на работу под давлением
Любое сосуд, рассчитанное на работу под давлением — ферментеры, яркие аквариумы, кеги — перед отправкой должны пройти испытание под давлением с составлением соответствующего протокола. Уточните, какое испытательное давление использовалось, какова была продолжительность выдержки, а также привязан ли протокол к серийному номеру конкретного изделия или только к модели в целом.

4. Узнайте, проводится ли заводская видеоинспекция перед отправкой
Прямая видеотрансляция процесса изготовления именно вашего заказа непосредственно на производстве отличается от стоковых фотографий на сайте. Уточните, предлагается ли такая услуга для вашего заказа, на каком этапе производства она осуществляется, а также входит ли она в стоимость или оплачивается отдельно.

5. Уточните, что на самом деле означает “сертифицировано по стандарту CE” для вашего оборудования
Именно на этом заканчивается большинство контрольных списков, основанных на репутации, и это самое распространенное заблуждение в данной категории: маркировка CE представляет собой механизм самодекларации в соответствии с законодательством ЕС, а не единый сертификат, выданный одним органом. Обоснованное заявление о соответствии CE содержит указание на применимую директиву, гармонизированный стандарт и либо название уполномоченного органа с номером сертификата, либо собственную декларацию о соответствии производителя со ссылкой на техническую документацию. Если на сайте поставщика указано “сертифицировано по CE”, но при этом не приведена никакая из указанной выше информации, запросите её напрямую — заявление о соответствии требованиям CE на уровне компании, охватывающее бизнес в целом, не является синонимом сертификации конкретного оборудования, которое вы приобретаете.

6. Уточните, применяется ли стандарт ISO 9001 к заводу или к станку
ISO 9001 подтверждает наличие системы управления качеством система на организационном уровне — это означает, что завод следует задокументированным процессам, а не то, что каждая отдельная машина прошла независимую проверку на соответствие стандарту на продукцию. Если это имеет значение для вашей закупочной документации, уточните номер сертификата и название органа по сертификации, и не рассматривайте заявление о соответствии стандарту ISO на уровне компании как доказательство соответствия оборудования.

7. Получите гарантийные условия в письменной форме с указанием конкретных компонентов
“Пожизненная гарантия” в качестве рекламного слогана редко выдерживает проверку условиями договора. Уточните, на что распространяется гарантия (на корпус резервуара из нержавеющей стали или на съемные детали, такие как прокладки, насосы или датчики), на какой срок и при каких условиях — состояние оборудования при поставке, способ монтажа и место назначения, как правило, влияют на условия гарантии. Если срок гарантии на корпус резервуара и на привинченные к нему компоненты различается, уточните оба срока отдельно.

8. Запросите чертежи планировки в 2D или 3D, прежде чем утверждать габаритные размеры
Поставщик, способный предоставить чертеж в масштабе с указанием конкретных емкостей, зазоров и подключений к инженерным сетям, фактически уже разработал ваш проект. Поставщик, который может прислать лишь типовую схему из брошюры, пока не вышел за рамки этапа продаж.

9. Указать в договоре фактическую марку компонентов системы автоматизации
“Управление с помощью ПЛК” может означать систему Siemens или Schneider с возможностью приобретения запчастей по всему миру, либо контроллер без бренда, приобретенный с целью получения прибыли. Попросите в договоре конкретно указать марку, а не только тип системы управления — от этого зависит, насколько легко вам будет приобрести запчасти или получить поддержку местных технических специалистов через пять лет.

10. Узнайте, как оформляются транспортные и таможенные документы
Уточните, кто отвечает за подготовку упаковочного листа, коносамента и любых сертификатов, требуемых страной назначения для ввоза товара. Это задача координационного характера, а не техническая, однако именно этот этап с наибольшей вероятностью может привести к задержке, если ответственность за него четко не распределена.

11. Уточнить условия монтажа и ввода в эксплуатацию до отгрузки оборудования
Дистанционное сопровождение и ввод в эксплуатацию на месте — это разные услуги, и не каждый поставщик предлагает обе. Уточните, какая из них предусмотрена в вашем заказе, включены ли выезды на место в стоимость или их стоимость указывается отдельно, а также на каком языке будет предоставлена эксплуатационная документация.

12. Уточните сроки поставки запасных частей и возможности удаленного устранения неисправностей
Узнайте четкий ответ на вопрос о том, как осуществляется поставка запасных частей по истечении гарантийного срока, а также о том, предусмотрено ли для удаленной технической поддержки при устранении неисправностей конкретное время реагирования или она предоставляется по принципу «по мере возможности». Поставщик, который может ответить на этот вопрос одним предложением, уже сталкивался с подобной ситуацией; а тот, кому нужно проконсультироваться внутри компании, вероятно, не получал подобных запросов в последнее время.

Что не охватывает данный контрольный список

Ни один из приведенных выше двенадцати пунктов не заменит посещения завода или видеозвонка с реальной инженерной командой, закрепленной за вашим проектом — документы подтверждают лишь то, что поставщик готов изложить в письменной форме, а не то, как выглядит его производственный цех в обычный вторник. Если объем вашего проекта превышает 20 гектолитров, также стоит поинтересоваться, кто конкретно будет вашим контактным лицом после внесения аванса, поскольку это отдельный вопрос, не связанный с тем, кто вел переговоры о продаже. ZR Brew‘По запросу проектная группа компании может подробно ознакомить заказчика с перечнем позиций коммерческого предложения, сертификатами на материалы и условиями монтажа для конкретного диапазона мощностей.

Часто задаваемые вопросы

 Стоит ли выбирать поставщика, ориентируясь на самую низкую предложенную цену?

Сама по себе цена не дает представления о том, что входит в стоимость. Два предложения с одинаковой номинальной мощностью могут различаться, поскольку одно включает испытания под давлением, сертификаты на материалы и инструкции по монтажу, а другое — нет. Прежде чем сравнивать итоговые суммы, сравните подробный перечень работ.

 Требуется ли маркировка CE для пивоваренного оборудования, импортируемого в ЕС?

Требования зависят от конкретного типа оборудования и применимой директивы ЕС, поэтому их следует уточнять с учетом вашего целевого рынка и категории оборудования, а не полагаться на общее заявление о “сертификации CE” на сайте поставщика.

 Сколько времени у поставщика должно уйти на предоставление сертификатов на материалы и протоколов испытаний под давлением?

Универсального показателя нет, поскольку это зависит от того, имеется ли оборудование в наличии или изготавливается по заказу. Обратитесь напрямую к поставщику и рассматривайте нечёткий или запоздалый ответ как отдельный показатель.

 Все ли поставщики пивоваренного оборудования предлагают услугу видеоосмотра на заводе?

Нет — это зависит от поставщика, а иногда и от объема заказа. Прежде чем считать, что это входит в стоимость, уточните наличие и все связанные с этим расходы.